miércoles, 28 de marzo de 2012

DIADEMA DE LOMO Y PIÑA

Esta es otra de las recetas del cursillo de thermomix, la cantidad es para 6 u 8 personas, lo único es que para mi gusto la salsa queda muy espesa, la próxima vez le quitaré cebolla, pero aun así esta muy buena.


Ingredientes:

.. Para el recipiente Varoma:

.- 1 trozo de cinta de lomo fresca de 1kg. aproximadamente.
.- 1 bote de kilo de piña en su jugo.
.- sal y pimienta.

.. Para el vaso:

.- 70gr de aceite de oliva virgen.
.- 1 diente de ajo.
.- 500gr. de cebollas.
.- el resto de las rodajas de piña.
.-  el jugo de la lata de piña.
.- 250gr. de agua.
.- 60gr de salsa de soja (reservamos un poco para pintar el lomo)
.- sal, pimienta.
.- 2 clavos de olor, nuez moscada y canela en polvo.


Elaboración:

Thermomix.

Cogemos el trozo de lomo y le hacemos unos cortes sin llegar hasta abajo y le colocamos media rodaja de piña, salpimentamos y hacemos un rulo con film transpartente.





Luego lo envolvemos en papel de aluminio y le pinchamos por varios sitios para que vayan saliendo los jugos, lo colocamos en el recipiente varoma.

Echamos en el vaso las cebollas y el ajo y programamos 6 seg/ vel 3 1/2. Reservamos.

Ponemos la mariposa y añadimos el aceite y echamos lo que hemos troceado anteriormente y programamos 10min/Varoma/vel.1

Añadimos la piña sobrante, el jugo y el resto de los ingredientes y programamos 5 min/varoma/vel. 1

Acabado el tiempo, ponemos el recipiente varoma con la carne sobre la tapadera y programamos 55 min/varoma/vel.

Comprobamos que a carne esté bien echa, la pintamos con la salsa de soja, cortamos los filetes.

En una fuente echamos la salsa y encima la carne y podemos poner la guarnición que nos guste.

sábado, 24 de marzo de 2012

ZUPPA DI MARE CON COSTRINI

Bueno, el otro día mi marido me sorprendió con este plato italiano, que lo vió en Canal Cocina, en el programa de cocina italiana de Roberto Salvatore Cristiano, la verdad es que le salió muy bueno. Bueno os voy a contar como lo hizo.



Ingredientes 4 personas:

.- 500gr. de almejas.
.- 500gr. de gambas.
.- 500gr. de mejillones.
.- 500gr. de calamares.
.- 500gr de tomate triturado.
.- 2 dientes de ajo.
.- 100 ml de aceite de oliva virgen extra.
.- 1 vaso de vino blanco.
.-  perejil
.- sal.
.- pimienta.
.- rebanas de pan



Elaboración;

Ponemos en agua con sal las almejas para limpiarlas, una media hora. Mientras tanto vamos limpiando los mejillones.
Cuando ya esté todo limpito, salteamos las almejas y los mejillones con los ajos picaditos,añadimos el vaso de vino blanco y flambeamos.
En otra cazuela salteamos las gambas con los calamares en tiras.
A continuación pasamos todo a una misma cacerola, añadimos el tomate, perejil, sal y pimienta y lo cocinamos todos unos 5 minutos.
Cortamos el pan en rebanadas le echamos unas gotas de aceite y lo tostamos en una sartén. Y listo espero que os guste.

PREMIO "TU ESTILO"

Madre mía no me lo puedo creer en tan poquito tiempo y ayer recibí otro ramo de flores que me ha llenado de alegría, sobre todo porque me lo ha concedido una bloguera encantadora que se llama Doris, no dejéis de visitar su blog http://doris-mis cosillas.blogspot.com tiene recetas maravillosas pero sobre todo echas con mucho amor y cariño, un beso muy grande para tí.
Bueno me enterado que hay que decir siete cosas relacionadas conmigo y se lo tengo que entregar a 15 blogs, bueno en el post anterior ya lo dije, que el que me sigue y lo quiera que se lo lleve.

Bueno las siete cosas relacionadas conmigo son:
1. Nací en Guadalajara, estuve viviendo en Azuqueca de Henares bastantes años, y ahora vivo en Alovera un pueblecito cerca de Guadalajara.
2. Casada y con dos hijos, un niño y una niña, son encantadores, aunque tienen días que .........
3.Me gustan las manualidades, hacer fofuchas, punto de cruz, tartas de pañales...
4.Me gusta estar atenta con los demás y poder ayudarles en lo que les haga falta, siempre me ha gustado estar rodeada de mi familia y de la gente a la que quiero y nos quieren.
5.No me gustaba nada la cocina, pero no me quedó otra, el tener que cocinar, cuando me tuve que ir con mi pareja a vivir.
6.Soy una persona alegre y sencilla.
7. Me gusta el mundo bloguero, jamás se me hubiera pasado por la cabeza crear un blog, y encima de cocina, madre mía, gracias a este mundo estoy conociendo a gente maravillosa, un beso para todos vosotros y también desde aquí dar las gracias a mi madre Celia, que me ayuda cuando tenemos que hacer algún encargo de tartas de pañales, tartas, fofuchas... o lo que sea. Un beso para ti muy grande Celia

jueves, 22 de marzo de 2012

PREMIO "TU ESTILO"

Qué ilusión me ha echo hoy encontrarme con este ramo de flores cuando he ido a visitar el blog de mi amigo bloguero Juan, y me había concedido este premio, me ha encantado recibirlo, porque cosas tan pequeñas como estas hacen que sigas con este proyecto.  En primer lugar quiero dar las gracias a Juan por concedérmelo y no dejéis de visitar su cocina  La cocina de Chao, tiene recetas maravillosas y muy explicadas incluyendo  su paso a paso. Luego este premio es también para todos aquellos que me leéis y hacéis comentarios, os lo merecéis todos porque cada uno de vosotros tenéis vuestro  Estilo, a si que si queréis y os apetece os lo podéis llevar. Muchísimas gracias a todos.

CALDO GALLEGO

Como han vuelto estos fríos, que parece que no es primavera, ayer me apetecía tomar algo calentito, entonces preparé este caldo gallego, que quita el sentido a cualquiera, bueno os cuento la receta.


Ingredientes:

.- 150gr. de alubias blancas.
.- 500gr. de patatas.
.- 1 manojo de grelos.
.- 1 hueso de espinazo fresco de cerdo.
.- 1 hueso de caña
.- 1 hueso de rodilla
.- 1 trozo grandecito de lacón.
.- 2 chorizos.
.- 50gr. de unto.


Elaboración:

Ponemos en remojo las alubias la noche anterior y el lacón si fuese salado.

En una olla con agua y sal echamos las alubias y la carne, desespumamos, y lo dejamos cocer hasta que la carne y las alubias estén casi echas, añadimos las patatas chascadas y los chorizos.

A continuación echamos los grelos lavaditos y cortados menuditos, lo dejamos cocer hasta que estén echo.

Espero que os guste.





viernes, 16 de marzo de 2012

ESPUMA FRÍA DE FRESAS

El miércoles estuve en una de las clases de thermomix, desde aquí doy las gracias a mi presentadora Amelia  por invitarme a asistir a las clases, me llevé a mi pequeña Alejandra y ayer tuvimos que hacer esta espuma de fresas, que se prepara en un momentín.



La fruta que queramos hacer la tenemos que tener congelada, la podemos hacer de la fruta que más nos guste, de fresas, de melocotón en almibar, de plátano.....

Ingredientes:

.- 100gr de azúcar.
.- 600gr. de fruta congelada.
.- 2 cucharadita de zumo de limón.
.- 1 clara de huevo muy fría.

Elaboración:

En el vaso bien seco, vertemos el azúcar y la pulverizamos 10seg/vel. progresiva 5-10.
Añadimos la fruta, el limón y programamos 30seg/vel progresiva 5-10. Comprobamos que la fruta ha quedado bien triturada, si no la volvemos a triturar.
Bajamos los restos con la espátula.
Colocamos la mariposa en las cuchillas, incorporamos la clara, ponemos el cubilete invertido y programamos 3min/ vel 3 1/2.
Vertemos en un recipiente o en copas de helado, tomar en el momento.

Espero que os guste, y desearos a todos feliz fin de semana.

jueves, 15 de marzo de 2012

ROMANESCU GRATINADO

Esta receta la he cogido del blog mercado calabajío, es muy fácil y sencillita de preparar.




Ingredientes:

.- 1 romanescu.
.- 3 patatas grandecitas.
.- salsa de tomate.
.- salsa  bechamel.
.- 1 paquete de bacon en taquitos.
.- queso rallado.

Elaboración:

Lavamos el  romanescu lo cortamos, y lo ponemos a cocer junto con la patata con piel que previamente hemos lavado.

Precalentamos el horno a 170º.

En una fuente apta para el horno ponemos una capa de tomate, y otra de bechamel y colocamos encima los trocitos de romanescu.




Cogemos las patatas, las pelamos y las aplastamos con un tenedor y le añadimos una nuez de mantequilla, y luego cubrimos el romanescu.


Por último añadimos beicon, espolvoreamos con queso rallado y mas beicon.



Lo metemos al grill hasta que esté doradito.


Espero que os haya gustado.






SALSA BECHAMEL

Esta bechamel es de cobertura, sale aproximadamente 1 litro.



Ingredientes:

.- 1 cucharada de aceite.
.- 50gr. de mantequilla.
.- 110gr. de harina.
.- 800gr. de leche entera.
.- Sal.
.- Pimienta
.- Nuez moscada.

Elaboración:

Thermomix

Ponemos en el vaso el aceite y la mantequilla y programamos 1 min/tº 37º/ vel.2
Añadimos la harina y volvemos a programar 2 min/tº 100º/vel. 1
Cuando termine el tiempo incorporamos el resto de ingredientes, y mezclamos 5 segundos en velocidad 7 y programamos 7 min/tº 100º / vel. 3

Cubrimos con esta salsa, lo que deseemos, coliflor, canelones, romanescu, brócoli........

Tradicional

En una olla ponemos la cucharada de aceite y la mantequilla, lo dejamos templar cuando ya esté añadimos la harina y la dejamos hasta que coja un color dorado, añadimos la leche caliente poco a poco y no dejamos de remover para que no salgan grumos, añadimos la sal, pimienta y nuez moscada y seguimos moviendo hasta que coja la textura que deseemos.

ESTOY MUY FELIZ!!!!

Hoy voy a publicar una entrada que no tiene nada que ver con la cocina, pero os lo quería contar a todos aquell@s que me seguís. Soy muy feliz.... por fin y después de tanto tiempo... años y años  esperando voy a ser Tia... Dios mío no me lo puedo creer.!!!!!!!!!

Desde aquí quiero dar la enhorabuena a mi cuñada Gemma y a mi hermando Juan, a los futuros papás, y que la llegada de este bebé os llene de amor y de felicidad. Un beso para los dos.

Bueno para mí esta es la mejor foto que he publicado.

Ya estoy deseando que llegue finales de septiembre.

martes, 13 de marzo de 2012

ME HAN OTORGADO UN PREMIO!!!!!



Que ilusión me ha echo  recibir este premio, primero voy a empezar dando las gracias a Maria Antonia, por acordarse de mí, no dejéis de visitar su blog http://lasrecetasdemariantonia, es maravilloso. Y ahora os voy a explicar de que se trata este premio, es un sello homologado, en el que hay que seguir desvelando a más blogs con menos de 200 seguidores, pero que brillan con luz propia. A si que voy a desvelar otros blogs que a mi me gustan para que  los descubran mas gente.

Romo       http://lasrecetillasderomo.blogspot.com              
Karmela   http://perrunilla.blogspot.com
Nuria       http://hoycocinanuria.blogspot.com
Mavi        http://saboreandoconmavi.blogspot.com
                         http://losguisosdesipos.blogspot.com
y a estos otros  http://alsondelmortero.blogspot.com
                         http://elchefcanario.blogspot.com
 


lunes, 12 de marzo de 2012

ARROZ CON BOGAVANTE.

El arroz con bogavante, es un plato de esos para quitar el sentido a cualquiera. El bogavante es un crustáceo muy saludable ya que contiene ácidos grasos omega, vitamina A, B12,B2,b3 así también como aminoácidos, y aparte es muy apreciado por su textura y sabor.
Tengo que decir que al que le sale de mueerrrrte el arroz con bogavante es a mi tío Brigi, dentro de poco le diré que venga a casa a prepararnos uno..... uhmmmm que bueno......ya no me enrollo más y voy con la receta.




Ingredientes para 6  personas:

.- 3 bogavantes.
.- 300gr. de langostinos.
.- 1 cebolla bien grande.
.- 2 ajos
.- 1 trocito de pimienta de cayena.
.- Azafrán en hebras.
.- 1 cucharadita de pimentón dulce.
.- 1 cucharadita de carne de pimiento choricero.
.- 2 tomates rallados.
.- Una cucharada de perejil picado.
.- 100 ml.  de brandy.
.- 600gr. de arroz bomba
.- Fumet de pescado mas o menos 2,5 litros.
.- Colorante alimentario.
.- Sal
.- Aceite de Oliva Virgen Extra.

Elaboración:

En primer lugar si no tenemos la carne del pimiento choricero, cogemos unos pimientos choriceros secos y los hidratamos en agua y luego extraeremos la carne del pimiento.

Cogemos el bogavante vivo y le cortamos la cabeza longitudinalmente y el cuerpo en medallones ( no os podeis imaginar la penita que me da.... pero bueno que se le va hacer). En la paellera echamos un chorro de aceite y salteamos un poco el bogavante y lo reservamos.
Cortamos la cebolla y  los ajos picados muy finitos, añadimos la cayena, los tomates rallados, la pulpa del pimiento choricero, añadimos las hebras de azafrán yo las pongo en un lado de la paellera en la que no haya nada para que se tueste y así desprendan más su aroma, añadimos también el perejil y rehogamos todo junto, dejamos reducir un poco.
Después añadimos el brandy y lo dejamos hasta que se evapore el alcohol.
Añadimos el arroz y lo sofreímos, cuando ya esté sofrito le echamos el fumet bien caliente, el colorante, y el bogavante. Rectificaremos el punto de sal.
Y listo, servir calentito y a disfrutar!!!

FUMET DE PESCADO

Este fumet es el que hago para los guisos,cremas, sopas, arroces..






Ingredientes:

.- 2 puerros.
.-1 cebolla grande
.- 2 ajos
.- 2 hojas de laurel.
.- 2 zanahorias.
.- 300gr. de langostinos o gambas
.- huesos de rape.
.- 1 cabracho pequeño.


También se le puede añadir espinas de merluza o cualquier otro pescado, granos de pimienta...

Elaboración:

Cortamos las verduras, a los ajos les damos un golpe con un cuchillo plano o con la palma de la mano y las ponemos a pochar, junto con las cáscaras de las gambas o langostinos con un poco de aceite, cuando ya estén echamos el agua, yo añado 2,5 litros de agua y después añadimos los pescado, cuando empiece a hervir,vamos quitando la espuma que va saliendo, lo dejamos cocer unos 20 minutos mas o menos. Después colamos y listo.


viernes, 9 de marzo de 2012

TRENZA DE HOJALDRE CON SALCHICHAS

Esta receta la he sacado del blog Cocinando en Mislares, tengo que decir que sale muy buena, gracias Marisa, por esta idea que se prepara en un momento.



Ingredientes:

.- 1 lámina de hojaldre del lidl.
.- salchichas frescas mas o menos unas 10.
.- queso semicurado.
.- tomate frito.
.- orégano.
.- semillas de sésamo.
.- 1 huevo.

Elaboración:

Precalentamos el horno a 180º.

En la fuente de horno, desenrollamos el hojaldre, y le hacemos unas marcas verticales que no llegamos a cortar, sólo cortamos la de los laterales para poder hacer la trenza.

En el centro colocamos las salchichas cortadas por la mitad, encima colocamos el queso, luego el tomate frito, espolvoreamos de orégano y cerramos la trenza, cogiendo de un lado y del otro.

Pintamos con huevo batido y espolvoreamos semillas de sésamo, lo metemos al horno a 180º durante mas o menos 30 minutos, o hasta que esté doradito.











CORAZONES WHOOPIE

A mi hija Alejandra, se le antojó hacer estos coranzoncitos que vienen en la colección de Delicias al Horno, quedan muy buenos.

Los pasteles Whoopie, según cuenta la leyenda, parecidos a las galletas, eran populares en la comunidades amish de Estados Unidos, las mujeres los preparaban y los metían en fiambreras para los granjeros, los hombres cuando iban a almorzar y abrían las fiambreras, decían ¡woopie! (yupi), de alegría cuando veían los pastelitos en las fiambreras.




Ingredientes:

.- 100gr. de mantequilla.
.- 100gr. de azúcar extrafino.
.- 2 huevos pequeños.
.- 125gr. de harina con levadura incorporada.
.- 25gr. de cacao en polvo.
.- 1-2 cucharadas de leche.
.- Azúcar glass para espolvorear.


Crema de nubes:

.- 125gr de nubes de caramelo blancas
.- 50ml. de leche.
.- 125gr. de mantequilla.

Elaboración:

Con un pincel de silicona, untamos con aceite los moldes en mi caso moldes pequeñitos en forma de corazón, y los vamos poniendo en una bandeja de horno.

Precalentamos el horno a 180º.
Batimos la mantequilla y el azúcar hasta lograr una mezcla ligera y esponjosa.
Sin dejar de batir, vamos inocorporando los huevos uno a uno, agregamos un poco de harina para evitar que la mezcla se corte.

Tamizar la harina con la levadura incorporada y el cacao en polvo sobre la mezcla y batir hasta obtener una textura cremosa. Agregar una o dos cucharadas de leche para dar más fluidez a la masa.
Con la ayuda de dos cucharas rellenamos los minimoldes,  las 3/4 partes y los horneamos de 10-12 minutos, hasta que la masa suba y quede firme al tacto.

Dejamos enfriar y desmoldamos.
Preparamos la crema de nubes. Abrimos los corazones por la mitad y los rellenamos.
Espolvoreamos los corazones con azúcar glass.

CREMA DE NUBES

Esta crema es la del relleno de los corazones whoopies, pero también nos puede servir para rellenar cualquier tipo de tarta.



Ingredientes:

.- 125gr. de nubes blancas o malvaviscos.
.- 50ml. de leche.
.- 125gr. de mantequilla.

Elaboración:

Derretimos las nubes en la leche caliente y dejamos enfriar ligeramente.
Batimos la mantequilla hasta que quede blanca y esponjosa. Vamos incorporando las nubes poco a poco y sin dejar de batir, hasta que obtengamos una textura suave y por últimos dejamos enfriar por completo antes de rellenar los corazones, tartas, bizcochos .....

martes, 6 de marzo de 2012

ALMEJAS A LA MARINERA

Lo prometido es deuda este es el otro aperitivo que me preparó mi marido, le salieron muy buenas, la receta es del libro Imprescindible para su cocina de thermomix.


Ingredientes para 6 personas:

.- 750gr. de almejas no muy grandes.
.- 70gr de aceite de oliva virgen extra.
.- 100gr. de cebolla.
.- 30gr. de ajos.
.- 1 cucharada de pan rallado.
.- 100gr. de vino blanco.
.- 100gr. de agua.
.- El zumo de 1/2 limón.
.- Sal.
.- 1/2 cubilete de hojas de perejil.

Elaboración:

Ponemos las almejas en agua con sal un mínimo de media hora, para que suelten toda la tierra. Pasado este tiempo las frotamos unas con otras y las colocamos en el cestillo y reservamos.

En el vaso echamos el aceite, la cebolla y los ajos para hacer el sofrito, y programamos 7 min/tº varoma/vel. 3 1/2.

Después añadimos el pan rallado, el vino, el agua, el zumo de limón y la sal, introducimos el cestillo con las almejas espolvoreadas con un poco de perejil troceado, sazonamos y programamos 15 min/tº Varoma/vel. 2. Si tuvieramos mas almejas las pondríamos en el varoma y estaría el tiempo necesario para que se abran todas.

Retiramos el cestillo y vertemos el contenido en una fuente de servir. Rectificamos el punto de sal, y vertemos la salsa sobre las almejas y las servimos muy calientes, echamos el resto de perejil cortado.

domingo, 4 de marzo de 2012

VIEIRAS ESTILO JOSE

Bueno, bueno la verdad es que no se como empezar, hoy cuando he llegado a casa mi marido me tenía preparadas estas vieiras y unas almejas a la marinera, madre mía, no me lo podía creer, ¡mi marido en la cocina!. Bueno deciros que las vieiras estaban buenísimas y el vino me ha encantado, a si que he decidido ponerlas el nombre de vieiras estilo Jose,mañana publicaré las almejas.


Ingredientes para 10 vieiras:

.- 3 cebollas grandes.
.- 2 ajos.
.- 5 lonchas de jamón ibérico.
.- 1 cucharada de tomate frito.
.- aceite de oliva.
.- sal.
.- pan rallado
.- 1 vaso de vino blanco Neural .

Elaboración:

Precalentamos el horno a 180º.
Lavamos bien las vieiras y quitamos el coral. Picamos los ajos y la cebolla y lo rehogamos en una sartén con aceite. Cuando la cebolla esté pochada añadimos el jamón picado y cuando éste haya soltado el jugo echamos el vino, el tomate y lo dejamos reducir mas o menos unos 10 minutos a fuego medio.
Cuando haya pasado ese tiempo apartamos del fuego y ponemos las vieiras.
En la concha ponemos una vieira, encima el sofrito y se espolvorea con un poco de pan rallado.
Las metemos en el horno y las gratinamos.

viernes, 2 de marzo de 2012

SOLOMILLO DE CERDO AL PEDRO XIMÉNEZ

Esta misma receta la he hecho con filetes de lomo de cerdo y hoy la vamos a hacer con solomillos de cerdo, vamos a empezar.



Ingredientes: 4 personas.

.- 2 solomillos de cerdo.
.- 1 cebolla grande.
.- un puñado de pasas de moscatel.
.- 125ml de Pedro Ximénez.
.- 250ml. de caldo de pollo.
.- 1 cucharada de harina de trigo.
.- sal.
.- pimienta.

Elaboración:

Ponemos las pasas en remojo en un vaso.
Cortamos la cebolla en juliana y la pochamos en una sartén, mientras tanto en otra sartén salpimentamos los solomillos y los sellamos, cuando ya estén sacamos y reservamos. Añadimos el Pedro Ximénez para que coja todos los jugos de la carne. En el microondas calentamos el caldo de pollo, si no tenemos lo hacemos con una pastilla de caldo.
Cuando la cebolla esté pochada, añadimos la cucharada de harina y rehogamos hasta que coja un color dorado y la echamos en la sartén del P.X., removemos durante un minuto, metemos los solomillos, añadimos el caldo de carne y las pasas escurridas.
Dejamos cocer hasta que estén blanditos y la salsa se haya reducido.

FIDEOS CON TACOS DE BONITO

Este es otra receta de mi gran amigo Mariano, del blog El placer del paladar, deciros que está buenísimo, os lo recomiendo. Bueno esta receta se la voy a dedicar a mi prima Mª José, que hoy me ha dado una gran noticia,  espero y deseo que todo le vaya muy bien, un beso muy grande.



Ingredientes:

.- 4 puñados de fideos del nº4, uno por persona.
.- Lomo de bonito en tacos.
.- 8 gambas rojas( yo no encontré y puse langostinos).
.- 1/2 cebolla.
.- 2 tiras de pimiento rojo.
.- 4 cucharadas de tomate frito.
.- 1 litro de fumet de pescado.
.- Sal.
.- Aceite.
.- Colorante alimentario.

Para el mortero:
.- ajo
.- perejil.
.- ñora frita y picada.

Elaboración:

Precalentamos el horno a 200º.
En una cazuela de aluminio, doramos en un poco de aceite los tacos de bonito y reservamos, hacemos lo mismo con las gambas.
En ese mismo aceite, sofreímos la cebolla, el pimiento, y la ñora y la sacamos y la picamos.
Cuando esté todo sofrito, añadimos lo del mortero y le damos unas vueltas, añadimos el tomate frito y lo dejamos un par de minutos, luego echamos los fideos y los rehogamos, pero que no se nos quemen.
Añadimos el fumet de pescado ya caliente, los tacos de bonito, el colorante y movemos un poco para que se incorpore todo. Dejamos cocer de 11 a 13 minutos, según lo que ponga el fabricante, cuando termine ese tiempo, sacamos del fuego y dejamos reposar fuera 3 minutos para que los fideos absorban el caldo que quede, cuando ya esté lo metemos en el horno para darle un toque unos 3 minutos. Y listo, servir calentito y a disfrutar.


jueves, 1 de marzo de 2012

POTA EN SALSA AMERICANA

Hoy he ido a la pescadería y quería hacer unos calamares, pero como no había he tenido que coger pota. La he preparado en  salsa americana y ha salido muy buena y muy blandita. Me ha gustado el resultado.


Ingredientes:

.- 1 Kg. de pota.
.- 130gr de tomate triturado.
.- 50gr. de tomate frito.
.- 1 pastilla de caldo de pescado.
.- 1 cebolla mediana.
.- 2 ajos.
.- 50gr de aceite de oliva.
.- 50gr. de brandy.
.- 50gr. de vino blanco.
.- pimienta blanca.

Elaboración:

Echamos los ajos a la thermomix y programamos 4 min/tº Varoma/vel. 1. A continuación echamos la cebolla cortada en cuarto y 5 seg/vel. 5 y luego programamos 10 min/tº varoma/vel. 2, quitamos el cubilete.
Añadimos la pota cortada en trozos, el vino, el brandy y programamos 5 min/tº varoma/giro izda/velocidad cuchara y sin cubilete.
Añadimos el tomate triturado, el tomate frito, la pimienta blanca, la pastilla de caldo y programamos 20 min//tº 100º/giro izda/vel. cuchara, y en los últimos 7 minutos ponemos a temperatura varoma y quitamos el cubilete.
Espero que os guste.




CAZÓN EN ADOBO

Llevo mucho tiempo con ganas de hacer el cazón en adobo, siempre lo he comido fuera, y hoy por fin me he decidido a hacerlo. Ha salido muy bueno.



Ingredientes:

.- 1 kg. de cazón.
.- 6 ajos.
.- 1 cucharada de orégano rasa.
.- 1 cucharadita de pimentón dulce.
.- media cucharadita de cominos molidos.
.- 1 vaso pequeño de vinagre de vino o de jerez.
.- 2 vasos pequeños de agua.
.- 2 hojas de laurel.
.- sal gorda.
.- harina.
.- aceite.

Elaboración:

En un bol, ponemos el cazón en trocitos pequeños, y a continuación echamos el ajo, chafado con un golpe. ponemos las hojas de laurel rotas y la sal. Luego añadimos el pimentón, el orégano, el vinagre y el agua y por último los cominos molidos, removemos bien y probamos, por si acaso se nos a quedado soso, en su caso rectificaremos el punto de sal.
Lo tapamos y lo metemos en la nevera refrigerando un mínimo de 8 horas, o mejor toda la noche. Al día siguiente, lo sacamos, lo dejamos escurrir, y lo ponemos en papel absorbente para que no se pegue la harina.
Preparamos la harina con pimentón para que coja color, lo freímos en abundante aceite caliente y lo dejamos en papel absorbente para que coja el exceso de aceite.
Lo servimos inmediatamente.

PREMIO TU BLOG ME INSPIRA

Con esta entrada quiero agradecer a Trini de La cocina de Trini Altea, por concederme este premio. Si podéis, pasaros por su blog, tiene muy buenas recetas. Muchas gracias Trini.