domingo, 23 de septiembre de 2012

PATATAS CON COSTILLAS


Esta es una receta de Samantha Vallejo-Nágera, una cocinera del programa del canal cocina, tengo que deciros que salen muy muy buenas... probadlas....

Bueno sin más os cuento como se hacen








Ingredientes:

.- 1kg. de patatas.
.- 12 costillas de cerdo sin adobar.
.- 1 cebolla mediana.
.- 1 diente de ajo entero sin pelar.
.- 1 cucharadita de pimentón de la Vera.
.- 1 bouquet garni ( tomillo, romero, perejil....)
.- sal
.- pimienta.
.- aceite de oliva virgen extra.
.- agua.


Elaboración:

Doramos las costillas en una cazuela, sacamos y reservamos.

Pelamos y triscamos las patatas en trozos medianos y picamos la cebolla y el ajo.

En esa misma cazuela, pechamos la cebolla y el ajo, cuando esté pechado añadimos el pimentón y las patatas.

Incorporamos las costillas y removemos y cubrimos de agua, hasta cubrir las patatas.

Salpimentamos e incorporamos el bouquet garni,

Dejamos a cocer a fuego lento hasta que esté tiernecita la carne.

Servimos caliente.


Para hacer el bouquet garni, cogemos una hoja de puerro y dentro metemos perejil, tomillo, romero... o las hierbas aromáticas que nos gusten, atamos con hilo de cocina y listo.







miércoles, 12 de septiembre de 2012

TORTILLA GUISADA


Ainssss, este en plato de los que prepara mi madre...., cuando le ha sobrado tortilla de patatas y en cuanto sobra le digo que me la prepare para el día siguiente ....me vuelve loca la tortilla guisada....ésta en este caso, está sólo con la salsa, pero se le pueden añadir unas gambitas peladas y sale buenísima.






Ingredientes:

.- Una tortilla de patata.
.- Ajo.
.- Perejil.
.- 1 cebolla pequeña.
.- harina.
.- colorante alimentario
.- pastilla de caldo.

Elaboración:

Picamos la cebolla menudita  y la pochamos, añadimos una cucharada de harina y rehogamos, añadimos agua, machacamos los ajos y perejil, y añadimos al agua, añadimos un pelín de colorante alimentario, y una pastilla de caldo.

Dejar cocer unos 3 minutos y añadimos la tortilla, cortada en  cuartos dejamos cocer unos 10 minutos y listo.





lunes, 10 de septiembre de 2012

ZANAHORIAS ESTOFADAS AGRIDULCES

Otra de las recetas del curso de thermomix en Guadalajara "Cuida tu salud con thermomix", estas zanahorias a mí si me gustan porque me gusta el contraste de sabores pero habrá gente que no le guste ese contraste, bueno os cuento la receta, tal y como me la dieron, yo hice la mitad.




Ingredientes:

.- 1000gr. de zanahorias grandes, cortadas en rodajas de 0,5 cm.
.- 600gr. de agua.
.- 1 cucharadita de sal.
.- 4 dientes de ajo.
.- 250gr. de vino blanco seco.
.- 80gr. de vinagre.
.- 80gr. de azúcar moreno.
.- 1 pellizco de pimienta.
.- 1 ramita de perejil.

Elaboración:

Vertemos en el vaso el agua, introducimos en el cestillo las rodajas de zanahoria y 1/2 cucharadita de sal. Programamos 25 min/ Varoma/Velo. 1. Extraemos el cestillo y vaciamos el vaso.

Con el vaso limpio y seco, trocee los ajos  programando 5 seg/ vel. 7.

Con la espátula, bajamos los restos del ajo hacia el interior de las cuchillas. Añadimos el vino, el vinagre, el azúcar, 1/2 cucharadita de sal y pimienta. Programamos 10min/100º/vel. 1.

Incorpore las zanahorias y programamos 15 min/100º/giro izda/velo cuchara.

Servimos en una fuente, espolvoreadas con perejil picado fresco.

Se conservan bien en el frigorífico en un bote de cristal.

martes, 4 de septiembre de 2012

PATATAS FOSTERS HOLLYWOOD " BACON CHEESE FRIES"

Bueno después de estas largas vacaciones..... vuelvo otra vez con las pilas cargadas, espero que hayáis disfrutado este verano...

Vamos a empezar con estas patatas que a los niños y a los que no son tan niños les encantan...

Seguro que si habéis ido alguna vez al Fosters Hollywood os hayáis pedido estas patatas la verdad es que están de muerteeee,  pero son una auténtica bomba de calorías. La salsa que he utilizado es la más parecida es la Ken´s Steak House mezclada con un poquito de yogur griego. Si no encontráis esta salsa se puede hacer esta otra que salen muy buenas también.  Os cuento como se hacen.




Ingredientes:

.- 4 patatas medianas
.- 1 paquete queso rallado a los 4 quesos.
.- 1 cajita de tiras de bacon.
.- Salsa Ken´s Steak House.
.- 1 yogur griego.

Si no encontramos esta salsa la prepararemos esta otra;

.- 4 cucharadas de mayonesa de ajonesa (mercadona)
.- 3 cucharadas soperas de nata o de yogur.
.- un poco de orégano
.- un poco de cebolla.

Elaboración:

Cortamos las patatas en bastones y las freímos en abundante aceite caliente. Mientras se fríen vamos poniendo en una sartén las tiras de bacon sin aceite hasta que estén doraditas y reservamos.

Cuando ya estén las patatas las ponemos en una fuente apta para el horno, vertemos las patatas, añadimos la salsa Ken´s  o nuestra salsa, espolvoreamos el queso y ponemos encima las tiras de bacon.

Las metemos en el horno a gratinar a 220º.