CUSCÚS DE POLLO Y MANGO

Esta receta es una de las últimas que hicieron en la clase de thermomix a la que asistí, a mi me encantó porque me gusta el contraste de dulce y salado. Se puede presentar como plato principal o en cucharillas de degustación.
Aunque parece una receta muy larga, es muy fácil y sencilla de preparar en tan sólo 20 minutos la tenemos lista.


Espero que os guste.

Ingredientes:

Mango con cebolleta

.- 20gr. de azúcar moreno
.- 20gr. de mantequilla.
.- 1 mango maduro cortado en trozos grandes.
.- 1 cucharada de cominos.
.- 3 cucharadas de vinagre.
.- 200gr. de cebolleta cortada en rodajas.

Cuscús

.- 500ml. de agua.
.- 20gr. de mantequilla.
.- 1 cucharadita de sal.
.- 250gr, de cuscús precocido.

Pechugas en salsa de fresa con mostaza a la antigua

.- 60gr. de mermelada de fresa.
.- 2-3 cucharadas de mostaza a la antigua.
.- 40gr de zumo de limón.
.- 1 cucharada de bovril.
.- 20gr. de salsa de soja.
.- 500-600gr. de pechuga de pollo sin piel cortado en dados de 1,5x1,5
.- 20gr. de mantequilla.


Elaboración:

Mango con cebolleta:

Con el vaso bien seco, pulverizamos el azúcar 5seg/vel 10.
Añadimos la mantequilla y programamos 2min/varoma/vel cuchara.
Incorporamos el mango, los cominos, la parte blanca de la cebolleta, el vinagre y programamos 4 min/Varoma/vel. cuchara.
Retiramos a un bol y reservamos.

Cuscús:

Sin lavar el vaso, echamos el agua, la mantequilla y la sal, y programamos 5 min/Varoma/vel. 1
Ponemos el cuscús en un bol y cuando termine el tiempo programado, vertemos encima el agua que hemos calentado y lo dejamos reposar durante 5 minutos.

Pechugas en salsa de fresas y mostaza a la antigua:

Ponemos en el vaso la mermelada, la mostaza, el bovril, el zumo de limón, la salsa de soja y la mantequilla y programamos 5 min/Varoma/vel. 1.
Añadimos el pollo y programamos 3 min/varoma/giro izda/vel. cuchara.

Presentación como mas nos guste en raciones individuales, en bandeja o en cucharillas.

YOGUR DE LECHE CONDENSADA

Esta fin de semana, me decidí a preparar estos yogures de leche condensada ,  a niños y a mayores nos han gustado mucho. La receta la vi en  Velocidad cuchara me gustó porque es fácil de preparar y el resultado nos ha encantado.,

Ingredientes:

.- 1 litro de leche.
.- 100gr. de leche condensada.
.- 125gr. de  yogur natural.

Elaboración:

Cogemos todos los ingredientes y los echamos en el vaso y programamos 6min/ 50º/vel.3.

Pasamos a unos tarros y de ahí los metemos a horno precalentado a 50º y apagado, a la yogurtera, a la olla exprés o tapamos con una manta unas 12 horas aproximadamente.

BACALAO DORADO

Esta receta es un plato típico de Portugal, esta adaptada a la thermomix, pero como digo siempre se puede hacer de la manera tradicional. A mi me ha encantado.... además el bacalao me gusta de mil maneras, y asi no paras de comer esta muy muy bueno.

Ingredientes:

.- 400 gr. de cebollas.
.- 100gr. de aceite de oliva virgen extra.
.- 300gr. de bacalao, sin piel, sin espinas, desalado y desmigado ( yo compro unas bandejas en el mercadona).
.- 2 dientes de ajo.
.- 200gr de patata paja
.- sal, pimienta.
.- 6 huevos.
.- perejil picado.

Elaboración en thermomix:

.Cortamos las cebollas en cuartos y las echamos en el vaso junto con los ajos, y programamos 4 seg/ve.5. Sacamos y reservamos.

Ponemos la mariposa en las cuchillas, añadimos el aceite y programamos 4 min/temperatura Varoma/vel. 1.

Incorporamos la cebolla y los ajos que teniamos reservados y programamos 12 min/ tº Varoma/giro izda/ vel. cuchara.

Añadimos el bacalao, secado con papel de cocina y programamos 2 min/tº Varoma/giro izda/ vel. cuchara.

Añadimos las patatas paja ( las puedes hacer o si no echar las de bolsa) y programamos 2min/tº Varoma/giro izda./velocidad cuchara.

Sacamos a una sartén con un poco de aceite y reservamos.

Sin lavar el vaso echamos los huevos y los mezclamos 10seg/vel. 3. Lo incorporamos a lo que teníamos reservado y lo mezclamos bien con una espátula.

Ponemos la sartén al fuego y remover lentamente para que se cuaje el huevo, no mucho para que no quede seco. Salpimentamos.

Servimos en una fuente espolvoreado con perejil.

Servir calentito.

Espero que os guste.......

Feliz  fin de semana!!!!!

TARTA MOUSSE DE QUESO

Ainsss que buena... a mi me gustan todo este tipo de tartas y tengo que decir que queda muy buena.

Ingredientes:

- Para la base de galletas:

Un paquete de galletas Maria, pulverizada
60gr. de mantequilla.

- Para la mousse de queso:

.- 6 hojas de gelatina.
.- 250ml de leche.
.- 2 yemas.
.- 150gr. de azúcar.
.- media cucharadita de azúcar vainillado o aroma de vainilla.
.- 300gr de queso philadelphia.
.- 500gr. de nata de 35% de materia grasa.
.- 3 cucharadas de zumo de limón.

Elaboración:

Para preparar la base, cogemos las galletas y las trituramos en velo. 5  20 seg. o hasta que estén pulverizadas, añadimos la mantequilla y programamos

Ponemos en remojo la gelatina en agua fría.

Montamos la nata con la mitad del azúcar en thermomix velocidad 3, sacamos y reservamos en el frigo.

Echamos en el vaso de la thermomix la leche, con las yemas y la mitad del azúcar y programamos 6 min/90º/vel. 3.

Escurrimos la gelatina y la echamos en la mezcla anterior, añadimos el queso, el zumo de limón y batimos unos segundo en velocidad 3 para que se integre todo, dejar templar para que se cuaje pero que no se enfríe del todo.

Unimos la nata con la mezcla anterior con movimientos envolventes, dejar que cuaje un poquito y volcar sobre la base de galletas, meter en el frigo como mínimo una hora.

CHAMPIÑONES EN SALSA DE CEBOLLA

Que buenos!! Este es un entrante que aparte de ser muy sencillito de preparar, está muy bueno...yo lo suelo preparar bastante...y quien lo prueba les gusta un montón. Aunque está echo en thermomix se puede preparar de la manera tradicional.
Bueno espero que os guste y paséis un buen fin de semana.

Ingredientes:

.- una cebolla.
.- 3 ajos.
.- 1 bandeja de champiñones laminados
.- 80gr. de aceite de oliva virgen extra.
.- 100gr. de vino blanco.
.- sal
.- pimienta.
.- perejil picado.
.- 1 cucharadita de maizena (opcional)

Elaboracion en thermomix:

Se lavan los champiñones y los reservamos.

En el vaso del thermomix, añadimos los ajos, las cebollas partidas en cuartos y programamos 5 seg/vel. 5.

Bajamos los restos de las paredes, y si lo queremos mas troceados añadimos algunos segundos mas.

Colocamos la mariposa en las cuchillas, añadimos los champiñones, el vino blanco, sal y pimienta y programamos 3 min/tº 100º /vel. 1 y medio

Abrimos la tapa y removemos con la espátula para que todo se mezcle bien, cerramos y programamos 12 min/tº 100º/ vel. 1

Si la salsa nos gusta un poco más espesa añadimos la cucharadita de maizena, antes disuelta en un poco de agua fría y luego programaremos 1 min/100º/ vel. 1.

POLLO AL CURRY Y CÚRCUMA

Esta es una de las recetas que me ha enseñado mi amiga María, el resultado es buenísimo, fácil se preparara en un momento y muy sencillito . A mis hijos les encantó el resultado. Espero que os guste.

Ingredientes:

.- 800 gr. de pechuga de pollo cortada en tiras.
.- 1pimiento verde.
.- 1 pimiento rojo.
.- una cebolla
.- salsa perrins
.- curry en polvo
.- cúrcuma en polvo.
.- 250 ml. de nata.

Elaboración:

Cogemos la cebolla, y los pimientos los cortamos y los ponemos a pochar, una vez casi pochados añadimos las tiras de pollo salpimentadas y las rehogamos.

Añadimos la nata, un poco de curry y de cúrcuma  y un poco de salsa perrins, dejamos que reduzca un poco y listo...

Acompañamos de arroz hervido.


Yo he triturado la salsa, para que los niños no se encuentren nada y les ha gustado mucho.

HALLOWEEN 2012

Aunque han pasado ya muchos días, os tengo que enseñar la fiesta que organizamos mi amiga María y yo.... los niños y mayores quedaron encantados...

Espero no cansaros con tanta foto..