YOGUR DE LECHE CONDENSADA

Esta fin de semana, me decidí a preparar estos yogures de leche condensada ,  a niños y a mayores nos han gustado mucho. La receta la vi en  Velocidad cuchara me gustó porque es fácil de preparar y el resultado nos ha encantado.,

Ingredientes:

.- 1 litro de leche.
.- 100gr. de leche condensada.
.- 125gr. de  yogur natural.

Elaboración:

Cogemos todos los ingredientes y los echamos en el vaso y programamos 6min/ 50º/vel.3.

Pasamos a unos tarros y de ahí los metemos a horno precalentado a 50º y apagado, a la yogurtera, a la olla exprés o tapamos con una manta unas 12 horas aproximadamente.

TARTA HELADA DE NATA Y FRUTA CONFITADA

Ay, madre mía como está esta tarta, buena no, buenísima, Nuri, sólo la probé un poquito jjajaja, porque tiene calorías para aburrir, es  otra de las recetas de  las clases de thermomix.

Esta tarta la hice para un día que vino mi tío ha hacernos el arroz con bogavante y unas almejas a su estilo y un postre, que ya lo publicaré, a todos les gustó mucho. Os cuento como se hace.

Ingredientes para 10- 12 raciones:

.-  Para el almíbar aromatizado:

.- 100gr. de agua.

.- 130gr. de azúcar.

.- el zumo de medio limón.

.- 2 cucharadas de licor de naranja. (yo le puse licor de fresa)

.- Para el bizcocho plancha:

.- 4 huevos.

.- 120gr. de azúcar.

.- 120gr. de harina de repostería.

.- un pellizco de sal.

.- Para el helado de nata y fruta confitada.

.- 500gr. de nata para montar muy fría y con un 35% de materia grasa.

.- 300gr de leche condensada.

.-150 - 200gr de fruta confitada.

.- Para la decoración:

.- Chocolate fundido.

.- Almendra crocanti.

.- Cerezas en almíbar.

Elaboración:

.- Almíbar aromatizado:

Echamos el agua en el vaso, el azúcar y el limón, y programamos 7 min/ 100º/vel.2.

Añadimos el licor que nos guste y lo reservamos hasta que se enfrie.

.- Bizcocho plancha:

Precalentamos el horno a 180º.

En la bandeja del horno colocamos un silpat o una lámina de papel vegetal.

Ponemos la mariposa en las cuchillas y añadimos los huevos y el azúcar y programamos 6 min/37º/vel 4.

Cuando termine el tiempo programamos el mismo tiempo y velocidad pero sin temperatura.

Añadimos la harina, el pellizco de sal y programamos 4 seg/ vel. 3. Quitamos la mariposa y lo terminamos de mezclar con la espátula, con movimientos envolventes.

Vertemos la mezcla en la bandeja del horno y lo horneamos 10 minutos a 180º.

Sacamos y dejamos enfriar.

.- Helado de nata y frutas confitadas:

Con el vaso limpio, colocamos la mariposa en las cuchillas y echamos la nata muy muy fría, y la montamos a velocidad 3 1/2, sin tiempo, vamos mirando por el bocal para que no se pase y se convierta en mantequilla.

Reservamos en un bol, 5 cucharadas de nata montada, que utilizaremos para decorar la tarta y reservamos en el frigo.

Incorporamos a la nata que tenemos en el vaso, la leche condensada y mezclamos 5 seg/vel 2 1/2.

Quitamos  la mariposa, añadimos la fruta confitada cortada en trocitos pequeños y mezclamos ligeramente con la espátula. Reservamos en el frigo.

.- Montaje:

Con un aro desmontable de 20cm de diámetro, marcamos dos círculos sobre la plancha de bizcocho y los cortamos.

Forramos el molde con papel film y en la base colocamos uno de los círculo, con los cortes restante forramos los laterales. 

Mojamos la base y los laterales con la mitas del almíbar, rellenamos con el helado de nata y alisamos la superficie.

Cubrimos con el otro círculo y mojamos con el resto del almibar.

Lo cubrimos con film  y presionamos un poco.

Lo llevamos al congelador como mínimo 12 horas.

Pasado este tiempo, lo desmoldamos lo cubrimos todo de nata y le pegamos el crocanti de almendras.

Reservamos en el congelador hasta el momento de servir.

Fundimos un poquito de chocolate y rayamos la tarta, y luego hacemos unos copetes de nata y una cereza en almíbar.

Bueno espero que os guste y desearos feliz fin de semana. !!!!

CREMA DE LIMÓN

Con estos calores que hace la verdad es que apetecen postres fresquitos, como esta cremita que bien fría está muy buena, es muy sencillita de preparar, os cuento como se hace.

Ingredientes;

.- 4 limones

.- 3 yogures naturales sin azúcar

.- 1 bote de leche condensada grande

.- 1 brick de nata pequeño

Elaboración:

Exprimimos los limones y reservamos el zumo.

En una batidora echamos todos los ingredientes y el zumo de limón, batimos hasta que esté todo integrado y dejamos que se enfríe en la nevera.

Servir muy muy frío.

NATILLAS DE COCO

Vamos a empezar el mes de Junio con algo fresquito como son estas natillas, es del foro de mundorecetas, la tenía en pendientes hace mucho tiempo y ayer por fin me decidí a prepararlas.
A mi hijo y a mí nos gusta mucho el coco, ya sea  natural o hecho de cualquier manera en flan, en pudin, magdalenas..... las natillas, nos gustó mucho a los dos.

Ingredientes:

.- 400 ml. de leche de coco.
.- 200 ml. de leche.
.- 10gr. de maizena.
.- 3 huevos.
.- 100gr.de azúcar.
.- un poco de coco para espolvorear por encima

Elaboración:

Echamos todos lo ingredientes en la thermomix y programamos 7minutos, temperatura 100º velocidad 4.

Vertemos en los recipientes donde los vayamos a servir y lo dejamos enfriar en la nevera. Servimos con un poco de coco rallado por encima

Bueno como podéis ver, mi hijo en cuanto se enfriaron ya se comió una.

Que paséis un feliz fin de semana!!!

FLAN DE CHOCOLATE

Ainsss que bueno, aunque he empezado con la operación bikini, la verdad es que no me pude resistir a probar un trocito chiquitito de este flan, ya que el chocolate me pierde, me supo a poco, pero que se le va hacer , ah se me olvidaba contaros,  aparte también hice las cucharas de chocolate,con lo que me sobró de la tableta y la rejilla ,  madre mía, que locura, lo que tuve que aguantar, esas, ni las probé. 

Bueno os voy a contar como lo hice.

Ingredientes:

.- 200gr. de  chocolate nestle postres.

.- 1 litro de leche.

.- 110 de azúcar.

.- 2 sobres de flan chino mandarín.

Elaboración:

 Trituramos el chocolate en velocidad progresiva 5-7-9.

Añadimos la leche, y el resto de ingredientes y programamos 10 min/90º/vel. 4.

Vertemos en un molde único o individuales.

Lo dejamos enfriar en la nevera.

Así de facilito es, espero que os guste.

Y esta otra manera de presentarlo.

GOXÚA

Este postre es uno de los que nos han enseñado en las clases de Guadalajara de thermomix, tengo más recetas de este último curso que iré poniendo. Este postre se sirve en cazuelitas de barro, pero lo he puesto así para que veáis las capas.  Es una perdición, uhmmmm que bueno.

Ingredientes para 12 raciones:

.- 24 bizcochos de soletilla
.- 500gr. de crema pastelera.
.- 500gr. de  nata montada.
.- caramelo líquido.
.- 50 de Cointreau, en mi caso brandy.

Elaboración:

Montamos  la nata, para ello necesitamos:

- 500gr de nata para montar con un 35% de materia grasa.
- 70gr de azúcar glass.

Ponemos la mariposa en las cuchillas, agitamos muy bien el brick que tiene que estar muy frío, vertemos la nata y programamos velocidad 3 1/2, no programamos tiempo, estamos pendientes. Una vez montada incorporamos el azúcar glass y mezclamos con una espátula.

Una vez hemos hecho la nata montada la echamos en una cazuela de barro ( en mi caso en las copas), ponemos encima los bizcochos de soletilla ligeramente mojados en el licor que nos guste, y lo metemos a la nevera.

Preparamos la crema pastelera y la vertemos encima de los bizcochos de soletilla y las cubrimos con film transparente para que no se forme costra. Lo volvemos a meter a la nevera.

Servir cubierto de caramelo, o espolvorear con azúcar y quemarlo con un soplete.

ROSQUILLAS DE MI MADRE

Estas son las rosquillas que hace mi madre,suele hacer 4 huevos, con esta cantidad salen muchas, bueno os cuento la receta.

Podéis hacer los huevos que queráis, la proporción que utiliza mi madre es la siguiente, para cada huevo:

- 3 cucharadas de aceite de girasol.
- 3 cucharadas de azúcar.
- 3 cucharadas de leche
- harina la que admita.
- una cucharada de levadura.

Como mi madre hace cuatro huevos la receta es la siguiente:

- 12 cucharadas de aceite de girasol.
- 12 cucharadas de azúcar.
- 12 cucharadas de leche.
- harina la que admita mas o menos 650gr.
- 1 sobre de levadura royal.
- ralladura de una naranja.


Elaboración:

Mezclamos los huevos con el azúcar, luego añadimos el aceite y la leche y mezclamos, a mi madre le gusta pasarlo unos minutos por la batidora, después añadimos la harina con la levadura, vamos añadiendo poco a poco y amasamos.
Cuando ya esté amasado cogemos dos bolitas y las unimos, introducimos un dedo y hacemos un agujero, las freímos en abundante aceite caliente, las vamos sacando en papel absorbente y después las pasamos por azúcar.

Espero que os gusten.

.

TORRIJAS

Bueno con estas torrijas damos fin a la Semana Santa, ya está bien de tanto dulce, aunque me queda publicar unos roscos fritos y  rosquillas que pondré mas adelante. Bueno voy con la receta.

Ingredientes:

.- 1 barra de pan especial torrijas.
.- corteza de limón.
.- leche.
.- rama de canela.
.- azúcar.
.- canela en polvo.
.- 2 huevos.
.- aceite de girasol para freír.

Para las torrijas con miel.

.- 1/2 vaso de miel que nos guste
.- un poco de zumo de naranja.

Elaboración:

En una olla ponemos a cocer la leche, la canela en rama, el azúcar y la corteza de limón, dejamos hasta que empiece a hervir, y después apartamos del fuego y dejamos que se temple la leche.

Mientras vamos batiendo los huevos en un plato y en otro mezclamos azúcar y canela.
Cuando esté templado la leche vamos mojando la torrija y la pasamos por el huevo batido y la freímos, la ponemos en un papel absorbente para quitar el exceso de aceite, y después las pasamos por la mezcla de azúcar y canela.
Las puedes dejar así, pero a mi hijo le gustan acompañadas con leche.

Y estas otras con miel, que una vez que las hemos frito, ponemos a calentar la miel con el zumo de naranja, y cuando esté tibia untamos la torrija.

LECHE FRITA

Esta leche frita, la hicimos entre mi madre y yo, y en lugar de hacerla con limón la hicimos con naranja, el resultado buenísimo. Os cuento los ingredientes.

Ingredientes:

.- 1 litro de leche entera.
.- 4 cucharadas soperas de azúcar.
.- 1 palo de canela.
.- piel de una naranja.
.- un poco de ralladura de naranja.
.- 5 cucharadas de maizena.

Rebozado:

.- 2 huevos.
,. harina.


Elaboración:

Reservamos un vaso de leche, y el resto lo ponemos a cocer junto con el palo de canela, la piel y  la ralladura de naranja.

En el vaso que tenemos reservado de leche, diluimos la maizena, cuando hayan pasado mas o menos 10 minutos retiramos el palo de canela y la piel de naranja, añadimos el azúcar, lo dejamos cocer unos 2 minutos,  bajamos el fuego y lo ponemos a una temperatura suave, y vamos echando poquito a poquito la maizena sin dejar de mover y se irá espesando, lo dejamos cocer unos 5 minutos moviendo de vez en cuando.

La vertemos en una fuente que quede de 1 cm de espesor, cuando esté fríe la cortamos en cuadraditos, y la pasamos por harina y huevo y la freímos. La vamos dejando en papel absorbente, para quitar el exceso de aceite.
Pasarlas por azúcar y canela y las ponemos en una fuente o bandeja.

ESPUMA FRÍA DE FRESAS

El miércoles estuve en una de las clases de thermomix, desde aquí doy las gracias a mi presentadora Amelia  por invitarme a asistir a las clases, me llevé a mi pequeña Alejandra y ayer tuvimos que hacer esta espuma de fresas, que se prepara en un momentín.

La fruta que queramos hacer la tenemos que tener congelada, la podemos hacer de la fruta que más nos guste, de fresas, de melocotón en almibar, de plátano.....

Ingredientes:

.- 100gr de azúcar.
.- 600gr. de fruta congelada.
.- 2 cucharadita de zumo de limón.
.- 1 clara de huevo muy fría.

Elaboración:

En el vaso bien seco, vertemos el azúcar y la pulverizamos 10seg/vel. progresiva 5-10.
Añadimos la fruta, el limón y programamos 30seg/vel progresiva 5-10. Comprobamos que la fruta ha quedado bien triturada, si no la volvemos a triturar.
Bajamos los restos con la espátula.
Colocamos la mariposa en las cuchillas, incorporamos la clara, ponemos el cubilete invertido y programamos 3min/ vel 3 1/2.
Vertemos en un recipiente o en copas de helado, tomar en el momento.

Espero que os guste, y desearos a todos feliz fin de semana.

CORAZONES WHOOPIE

A mi hija Alejandra, se le antojó hacer estos coranzoncitos que vienen en la colección de Delicias al Horno, quedan muy buenos.

Los pasteles Whoopie, según cuenta la leyenda, parecidos a las galletas, eran populares en la comunidades amish de Estados Unidos, las mujeres los preparaban y los metían en fiambreras para los granjeros, los hombres cuando iban a almorzar y abrían las fiambreras, decían ¡woopie! (yupi), de alegría cuando veían los pastelitos en las fiambreras.

Ingredientes:

.- 100gr. de mantequilla.
.- 100gr. de azúcar extrafino.
.- 2 huevos pequeños.
.- 125gr. de harina con levadura incorporada.
.- 25gr. de cacao en polvo.
.- 1-2 cucharadas de leche.
.- Azúcar glass para espolvorear.


Crema de nubes:

.- 125gr de nubes de caramelo blancas
.- 50ml. de leche.
.- 125gr. de mantequilla.

Elaboración:

Con un pincel de silicona, untamos con aceite los moldes en mi caso moldes pequeñitos en forma de corazón, y los vamos poniendo en una bandeja de horno.

Precalentamos el horno a 180º.
Batimos la mantequilla y el azúcar hasta lograr una mezcla ligera y esponjosa.
Sin dejar de batir, vamos inocorporando los huevos uno a uno, agregamos un poco de harina para evitar que la mezcla se corte.

Tamizar la harina con la levadura incorporada y el cacao en polvo sobre la mezcla y batir hasta obtener una textura cremosa. Agregar una o dos cucharadas de leche para dar más fluidez a la masa.
Con la ayuda de dos cucharas rellenamos los minimoldes,  las 3/4 partes y los horneamos de 10-12 minutos, hasta que la masa suba y quede firme al tacto.

Dejamos enfriar y desmoldamos.
Preparamos la crema de nubes. Abrimos los corazones por la mitad y los rellenamos.
Espolvoreamos los corazones con azúcar glass.

FRESAS CON TRAJE

Hoy me apetecían fresas, pero también me apetecía chocolate, y entonces he decidido hacer éstas fresas. Hace mucho tiempo que quería hacerlas y hoy ha sido el día, me han encantado y a mis niños más, quedan espectaculares, eso sí llevan bastante trabajo.

Ingredientes:

.- Fresas.
.- Chocolate negro para fundir.
.- Perlas de chocolate blanco.

Elaboración:

 Lavamos y secamos las fresas.En un bol fundimos el chocolate blanco al baño maría o lo podemos fundir en el microondas, pero teniendo mucho cuidado que no se nos queme, porque si no amargaría.
En una bandeja, ponemos papel de horno, cuando ya esté fundido cogemos las fresas y las cubrimos con el chocolate blanco, y las ponemos encima del papel de horno y las dejamos, hasta que se solidifique el chocolate.
Mientras se va enfriando el chocolate blanco, vamos fundiendo el chocolate negro, cuando ya esté cogemos la fresa, y la bañamos en el chocolate de manera inclinada para hacer la forma de la chaqueta, la volvemos a dejar en el papel, cuando ya tenemos todos los detalles, vamos haciendo la pajarita y los botones, que se pueden hacer con una manga pastelera o con un palillo, a mí me resultó más fácil hacerlos con el palillo.
La verdad es que se llevan mucho tiempo, pero están buenísimas, espero que os haya gustado.

LECHE FRITA

La leche frita, es un postre tradicional y casero, con una textura suave y cremosa,  que se hace para la Semana Santa, no se sabe muy bien sus orígenes, pero dicen que es de San Sebastián. Bueno el caso es que me apetecía tomar leche frita y me la he hecho, también recuerdo como mi abuela Luisa, la hacía y le salía buenísima, menudas fuentes de leche frita preparaba.... qué buena.

Ingredientes:

.- 1litro de leche.
.- 150gr. de harina.
.- 150gr. de azúcar.
.- 1 cucharadita de Maizena.
.- 1 cucharaditas de canela en polvo.

Elaboración:

Echamos todos los ingredientes en el vaso y mezclamos 10 segundos en vel.4.
Ponemos la mariposa en las cuchillas y programamos 10 minutos, temperatura Varoma, vel. 2 1/2. Después dejamos 2 minutos más sin temperatura y a la misma velocidad.
Vertemos la mezcla en una fuente grande para que quede de un espesor de un dedo aproximadamente.
Cuando esté fría, la partimos en cuadrados, los pasamos por harina y huevo, y los freímos en abundante aceite caliente hasta que esté dorada.
Espolvoreamos la leche frita con azúcar y canela.

Espero que os guste.

ARROZ CON LECHE

Hoy he estado ojeando el blog de Virginia que se llama  kinycookies, y he  visto que había preparado éste arroz con leche, me ha dado una envidia, que lo he tenido que hacer, gracias Virginia, me ha gustado mucho. También les quiero dedicar esta receta a mis amigos Germán y Loli, con todo mi cariño para ellos.

Ingredientes para 6 personas:

.- 700 ml. de leche entera.
.- 100gr. de arroz bomba.
.- un trozo de la piel de un limón.
.- un trozo de la piel de una naranja.
.- 1 palo de canela.
.- una pizca de sal.
.- 115gr. de azúcar.
.- 35gr. de mantequilla.
.- Canela en polvo para decorar.




Elaboración en thermomix:

Ponemos la mariposa en las cuchillas.
En el vaso añadimos, la leche, las pieles del limón y de la naranja, el palo de la canela y el arroz.
Programamos 45 minutos/ 90º/velocidad 1.
Cuando termine el tiempo añadimos el azúcar y la mantequilla y programamos 10 minutos/90º/vel.1.
Vertemos en una fuente o cuencos, quitando las pieles y el palo, y decoramos espolvoreando canela.
Dejamos enfriar.

Elaboración tradicional.

En una cacerola, ponemos a cocer la leche, azúcar, las pieles y el palo de canela, cuando esté hirviendo añadimos el arroz, y damos unas vueltas para que se suelte el almidón. Bajamos el fuego y lo dejamos cocer mas o menos 45 minutos, todo dependerá de como nos guste el punto del arroz, si lo queremos más suelto lo dejaremos mas o menos tiempo, cuanto más tiempo más cremoso queda, moveremos de vez en cuando para que no se nos pegue. Una vez que tenga el punto que nos gusta retiraremos del fuego y añadiremos la mantequilla hasta que se funda. Servimos en una fuente quitando las pieles y la canela y decoramos con canela. Dejamos enfriar.

FLAN DE TURRÓN

Este flan es de la clase de Navidad de thermomix de otros años. Es muy sencillo y fácil de hacer.

Ingredientes:

.- 1 tableta de turrón Jijona de 200gr.
.- 500 ml. de leche.
.- 250 ml. de nata.
.- 50gr. de azúcar.
.- 2 sobres de cuajada.

Elaboración:

Thermomix:

Ponemos el turrón y lo trituramos 5 segundos en velocidad 5.
Incorporamos el resto de los ingredientes y programamos 8 minutos/ temperatura 100º/ vel. 2 ( los 10 segundos primeros ponemos velocidad 5 y luego la bajamos a velocidad 2).
Vertemos en un molde y lo dejamos enfriar en la nevera.  Y listo, lo podemos decorar con virutas de chocolate, con nata.....

FLAN DE TURRÓN

Bueno como ya ha empezado el mes de diciembre, vamos a comenzar con algo navideño, un delicioso flan de turrón, rico y facilísimo de preparar.

Ingredientes:

.- 4 huevos.
.- 500ml. de nata líquida.
.- 70gr. de azúcar.
.- 1 pastilla de turrón de Jijona.
.- caramelo líquido.

Elaboración:

Precalentamos el horno a 170º.
En una batidora, echamos todos los ingredientes y batimos bien, hasta que quede una mezcla homogénea.
Caramelizamos un molde y añadimos la mezcla, lo metemos en el horno al baño María, a 170º durante 20 minutos, o hasta que esté cuajado.

FLAN DE COCO

Me encanta el coco, de cualquier manera  y hoy me he decido a hacer este flan, que está impresionante.

Ingredientes:

.- 500gr. de leche condensada.
.- 500gr. de leche.
.- 125gr. de coco rallado.
.- 6 huevos.

Elaboración:

Templamos la leche y añadimos la leche condensada, añadimos los huevos batidos y el coco rallado, mezclamos. Vertemos en un molde previamente caramelizado y lo metemos al horno al baño María a 170º durante 30 minutos.

BUDIN DE MAGDALENAS

Empezamos el lunes con algo dulce, un budin de magdalenas, la verdad tengo que deciros que está muy bueno. Esta receta me la dió una señora en el hospital y bueno pues la tenía que hacer y este es el resultado.

Ingredientes:

.- 9 huevos.
.- 750ml. de leche.
.- 5 cucharadas de azúcar.
.- 5 magdalenas cuadradas de Martínez.
.- caramelo líquido.

Elaboración:

En una cacerola ponemos a calentar la leche, añadimos el azúcar y poco a poco cuando la leche esté tibia añadimos los huevos y removemos, apartamos del fuego, y desmenuzamos las magdalenas, revolvemos un poco y vertemos en un molde previamente caramelizado.
Metemos al baño maría en el horno a 170 º durante mas o menos 30 minutos, cuando veamos que la capa de arriba esté doradita.

COULANT DE CHOCOLATE

Solamente tengo que decir que está impresionante.

Ingredientes:

.- 170gr. de chocolate.
.- 170gr de mantequilla.
.- 3 huevos.
.- 2 yemas.
.- 60gr. de azúcar.
.- 50gr de harina.

Elaboración con thermomix:

Precalentamos el horno a 240º
Rallamos el chocolate 20 segundos a velocidad progresiva 5-7-10
Fundimos la mantequilla 3 minutos temperatura 80 velocidad 2
Añadimos los huevos y las yemas junto con el azúcar y programamos 30 segundos a velocidad 3.
Incorporamos la harina y programamos 15 segundos en velocidad 3.
Metemos en el horno durante 7 minutos.


Elaboración tradicional:

Rallamos el chocolate o lo fundimos en el microondas y reservamos hacemos lo mismo con la mantequilla, mezclamos la mantequilla y el chocolate y añadimos lo huevos y las yemas y mezclamos todo muy bien y por último incorporamos la harina.
Vertemos la mezcla en moldes de flan con el horno precalentado a 240º durante 7 minutos, probar primero con uno y luego hacer el resto.
Se pueden congelar y en este caso tienen que estar 16 minutos en el horno, pero hacer los mismo que antes primero probar y luego hacer los demás.

FLORES MANCHEGAS

Ingredientes:
.- 4 huevos.
.- 400 de leche.
.- 200gr de harina.
.- Aceite de girasol para freírlas.
.- Azúcar para rebozar.

Elaboración:

Se baten los ingredientes en la thermomix 15 segundo en velocidad 4, vertemos en un bol donde después nos entre el molde de hacer las flores, y lo dejamos reposar 15 minutos.
Se pone abundante aceite en una sartén ( tiene que cubrir el molde) y se calienta el molde en la sartén, el molde tiene que estar muy caliente, si no las flores no se desprenden del molde.
Cogemos el molde y lo sumergimos en la masa, y de seguido se pasa a la sartén para freír.
Se sacan de la sartén y se dejan en una bandeja con papel de cocina para quitar el exceso de aceite, espolvoreamos con azúcar blanca, con azúcar moreno, con azúcar y canela .... a nuestro gusto.