CORAZONES WHOOPIE

A mi hija Alejandra, se le antojó hacer estos coranzoncitos que vienen en la colección de Delicias al Horno, quedan muy buenos.

Los pasteles Whoopie, según cuenta la leyenda, parecidos a las galletas, eran populares en la comunidades amish de Estados Unidos, las mujeres los preparaban y los metían en fiambreras para los granjeros, los hombres cuando iban a almorzar y abrían las fiambreras, decían ¡woopie! (yupi), de alegría cuando veían los pastelitos en las fiambreras.

Ingredientes:

.- 100gr. de mantequilla.
.- 100gr. de azúcar extrafino.
.- 2 huevos pequeños.
.- 125gr. de harina con levadura incorporada.
.- 25gr. de cacao en polvo.
.- 1-2 cucharadas de leche.
.- Azúcar glass para espolvorear.


Crema de nubes:

.- 125gr de nubes de caramelo blancas
.- 50ml. de leche.
.- 125gr. de mantequilla.

Elaboración:

Con un pincel de silicona, untamos con aceite los moldes en mi caso moldes pequeñitos en forma de corazón, y los vamos poniendo en una bandeja de horno.

Precalentamos el horno a 180º.
Batimos la mantequilla y el azúcar hasta lograr una mezcla ligera y esponjosa.
Sin dejar de batir, vamos inocorporando los huevos uno a uno, agregamos un poco de harina para evitar que la mezcla se corte.

Tamizar la harina con la levadura incorporada y el cacao en polvo sobre la mezcla y batir hasta obtener una textura cremosa. Agregar una o dos cucharadas de leche para dar más fluidez a la masa.
Con la ayuda de dos cucharas rellenamos los minimoldes,  las 3/4 partes y los horneamos de 10-12 minutos, hasta que la masa suba y quede firme al tacto.

Dejamos enfriar y desmoldamos.
Preparamos la crema de nubes. Abrimos los corazones por la mitad y los rellenamos.
Espolvoreamos los corazones con azúcar glass.