ALMEJAS A LA MARINERA

Lo prometido es deuda este es el otro aperitivo que me preparó mi marido, le salieron muy buenas, la receta es del libro Imprescindible para su cocina de thermomix.

Ingredientes para 6 personas:

.- 750gr. de almejas no muy grandes.
.- 70gr de aceite de oliva virgen extra.
.- 100gr. de cebolla.
.- 30gr. de ajos.
.- 1 cucharada de pan rallado.
.- 100gr. de vino blanco.
.- 100gr. de agua.
.- El zumo de 1/2 limón.
.- Sal.
.- 1/2 cubilete de hojas de perejil.

Elaboración:

Ponemos las almejas en agua con sal un mínimo de media hora, para que suelten toda la tierra. Pasado este tiempo las frotamos unas con otras y las colocamos en el cestillo y reservamos.

En el vaso echamos el aceite, la cebolla y los ajos para hacer el sofrito, y programamos 7 min/tº varoma/vel. 3 1/2.

Después añadimos el pan rallado, el vino, el agua, el zumo de limón y la sal, introducimos el cestillo con las almejas espolvoreadas con un poco de perejil troceado, sazonamos y programamos 15 min/tº Varoma/vel. 2. Si tuvieramos mas almejas las pondríamos en el varoma y estaría el tiempo necesario para que se abran todas.

Retiramos el cestillo y vertemos el contenido en una fuente de servir. Rectificamos el punto de sal, y vertemos la salsa sobre las almejas y las servimos muy calientes, echamos el resto de perejil cortado.