jueves, 12 de abril de 2012

CARRILLERAS DE CERDO IBERICO AL VINO TINTO.

Las carrilleras  de cerdo es una carne que les gusta a mis peques por ser muy jugosa, esta receta es muy facilita de hacer y de disfrutar con un buen vino. Os cuento la receta.






Elaboración:


.- 1 kg. de carrilleras de cerdo ibéricas.
.- 1 cebolla.
.- 2 puerros.
.- 1 zanahoria.
.- 1/2 pimiento rojo.
.- 1  vaso y 1/2  de un buen vino tinto.
.- 2 dientes de ajo.
.- 1 vaso de agua.
.- Sal
.- Pimienta.
.- Harina

Elaboración:

Limpiamos las carrilleras bien, quitándoles telillas y grasa, una vez limpias las salpimentamos, las pasamos por harina y las freímos, y reservamos.

En la olla ponemos todas verduritas cortadas a pochar, cuando estén pochadas añadimos el vino tinto y lo dejamos cocer un poco hasta que se evapore el alcohol, luego añadimos  el agua y las carrilleras, cerramos la olla y lo dejamos cocer unos 30 minutos mas o menos, abrimos la olla y miramos que estén tiernecitas.

Si ya están sacamos la carne, y pasamos por la batidora la verdura, volvemos a añadir las carrilleras y dejamos cocer unos dos minutitos.

Acompañamos con un arroz o con un puré de patata.
Servir calentito. Espero que os guste, es una delicia.


20 comentarios:

  1. Mar que ricuraaaaaaa, me dejas sin respiración, te felicito, venga un saludo

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  2. Te ha quedado estupendo este plato.

    A nosotras nos encanta por ser una carne muy tierna, un abrazo

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  3. tienen una pinta magnifica,la foto dice cómeme y yo me comería una buena ración

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  4. Menuda presentación!!!!!!!!!!!!!
    saludinos

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  5. No las he probado nunca, pero por l que se aprecia en la foto te han quedado magnificas una presentación genial y con la salsita de rechupete besos

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  6. Te ha quedado un plato digno de un 5 tenedores.

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  7. QUE DELICIA...ME PARECE QUE ME VOY CONTIGO, ESO SI VES PREPARANDOME CON ESA CARNE TAN RICA UN BUENA COPITA DE VINO Y BRINDAMOS,

    BESITOS GUAPA,

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  8. Verdaderamente son una delicia!
    Muy buena presentacion.
    Besos

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  9. Que he venido oliendo,,,uhhh desde Alicante, que bien huele,,,a carrileras en salsa,,me encanta tu blog y tus recetas y me quedo como seguidora.
    Ven que te invito a visitar el mio.

    Besitos

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  10. Muy buena Vista!! Que rico plato! Cuchara de Oro a esa delicia!

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  11. mmm...que pinta!!!! Tiene que estar bueniiiiisimo.

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  12. Un plato estupendo con una bonita presentación! Para chuparse los dedos ;)
    Saludos y encantada de conocerte Mar!

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  13. Hola wapa muxas gracias por la visita me ha encantado venir a conocerte.
    Las carrilleras te han quedado de lujo.
    Bicos mil .

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  14. Te han quedado estupenda, que rica es esta carne bien cocida, me gusta, besos

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  15. esa salsita tiene que estar de pecado.Besos

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  16. La carrilleras es una carne que en casa nos gusta mucho,con vino tinto quedan ademas con un colr precioso
    Feliz fin de seman

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  17. que buen plato de carrilleras y con esa salsa , todo un lujo besos

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  18. Mar que rico, además es muy bueno por su gelatina, para nuestras rodillas.Besos y feliz finde.

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  19. Mmm que bueno, tengo muchas ganas de hacerlas, las veces que las he comido siempre me han encantado, seguramente lo haga este sábado para comer, a ver cómo me salen.

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    1. Pues seguro que te saldrán muy buenas. Besos.

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