martes, 11 de diciembre de 2012

CUSCÚS DE POLLO Y MANGO

Esta receta es una de las últimas que hicieron en la clase de thermomix a la que asistí, a mi me encantó porque me gusta el contraste de dulce y salado. Se puede presentar como plato principal o en cucharillas de degustación.
Aunque parece una receta muy larga, es muy fácil y sencilla de preparar en tan sólo 20 minutos la tenemos lista.


Espero que os guste.


Ingredientes:

Mango con cebolleta

.- 20gr. de azúcar moreno
.- 20gr. de mantequilla.
.- 1 mango maduro cortado en trozos grandes.
.- 1 cucharada de cominos.
.- 3 cucharadas de vinagre.
.- 200gr. de cebolleta cortada en rodajas.

Cuscús

.- 500ml. de agua.
.- 20gr. de mantequilla.
.- 1 cucharadita de sal.
.- 250gr, de cuscús precocido.

Pechugas en salsa de fresa con mostaza a la antigua

.- 60gr. de mermelada de fresa.
.- 2-3 cucharadas de mostaza a la antigua.
.- 40gr de zumo de limón.
.- 1 cucharada de bovril.
.- 20gr. de salsa de soja.
.- 500-600gr. de pechuga de pollo sin piel cortado en dados de 1,5x1,5
.- 20gr. de mantequilla.


Elaboración:

Mango con cebolleta:

Con el vaso bien seco, pulverizamos el azúcar 5seg/vel 10.
Añadimos la mantequilla y programamos 2min/varoma/vel cuchara.
Incorporamos el mango, los cominos, la parte blanca de la cebolleta, el vinagre y programamos 4 min/Varoma/vel. cuchara.
Retiramos a un bol y reservamos.

Cuscús:

Sin lavar el vaso, echamos el agua, la mantequilla y la sal, y programamos 5 min/Varoma/vel. 1
Ponemos el cuscús en un bol y cuando termine el tiempo programado, vertemos encima el agua que hemos calentado y lo dejamos reposar durante 5 minutos.

Pechugas en salsa de fresas y mostaza a la antigua:

Ponemos en el vaso la mermelada, la mostaza, el bovril, el zumo de limón, la salsa de soja y la mantequilla y programamos 5 min/Varoma/vel. 1.
Añadimos el pollo y programamos 3 min/varoma/giro izda/vel. cuchara.

Presentación como mas nos guste en raciones individuales, en bandeja o en cucharillas.


miércoles, 28 de noviembre de 2012

YOGUR DE LECHE CONDENSADA

Esta fin de semana, me decidí a preparar estos yogures de leche condensada ,  a niños y a mayores nos han gustado mucho. La receta la vi en  Velocidad cuchara me gustó porque es fácil de preparar y el resultado nos ha encantado.,







Ingredientes:

.- 1 litro de leche.
.- 100gr. de leche condensada.
.- 125gr. de  yogur natural.

Elaboración:

Cogemos todos los ingredientes y los echamos en el vaso y programamos 6min/ 50º/vel.3.

Pasamos a unos tarros y de ahí los metemos a horno precalentado a 50º y apagado, a la yogurtera, a la olla exprés o tapamos con una manta unas 12 horas aproximadamente.

viernes, 23 de noviembre de 2012

BACALAO DORADO

Esta receta es un plato típico de Portugal, esta adaptada a la thermomix, pero como digo siempre se puede hacer de la manera tradicional. A mi me ha encantado.... además el bacalao me gusta de mil maneras, y asi no paras de comer esta muy muy bueno.



Ingredientes:

.- 400 gr. de cebollas.
.- 100gr. de aceite de oliva virgen extra.
.- 300gr. de bacalao, sin piel, sin espinas, desalado y desmigado ( yo compro unas bandejas en el mercadona).
.- 2 dientes de ajo.
.- 200gr de patata paja
.- sal, pimienta.
.- 6 huevos.
.- perejil picado.

Elaboración en thermomix:

.Cortamos las cebollas en cuartos y las echamos en el vaso junto con los ajos, y programamos 4 seg/ve.5. Sacamos y reservamos.

Ponemos la mariposa en las cuchillas, añadimos el aceite y programamos 4 min/temperatura Varoma/vel. 1.

Incorporamos la cebolla y los ajos que teniamos reservados y programamos 12 min/ tº Varoma/giro izda/ vel. cuchara.

Añadimos el bacalao, secado con papel de cocina y programamos 2 min/tº Varoma/giro izda/ vel. cuchara.

Añadimos las patatas paja ( las puedes hacer o si no echar las de bolsa) y programamos 2min/tº Varoma/giro izda./velocidad cuchara.

Sacamos a una sartén con un poco de aceite y reservamos.

Sin lavar el vaso echamos los huevos y los mezclamos 10seg/vel. 3. Lo incorporamos a lo que teníamos reservado y lo mezclamos bien con una espátula.

Ponemos la sartén al fuego y remover lentamente para que se cuaje el huevo, no mucho para que no quede seco. Salpimentamos.

Servimos en una fuente espolvoreado con perejil.

Servir calentito.

Espero que os guste.......

Feliz  fin de semana!!!!!














martes, 20 de noviembre de 2012

TARTA MOUSSE DE QUESO

Ainsss que buena... a mi me gustan todo este tipo de tartas y tengo que decir que queda muy buena.






Ingredientes:

- Para la base de galletas:

Un paquete de galletas Maria, pulverizada
60gr. de mantequilla.

- Para la mousse de queso:

.- 6 hojas de gelatina.
.- 250ml de leche.
.- 2 yemas.
.- 150gr. de azúcar.
.- media cucharadita de azúcar vainillado o aroma de vainilla.
.- 300gr de queso philadelphia.
.- 500gr. de nata de 35% de materia grasa.
.- 3 cucharadas de zumo de limón.

Elaboración:

Para preparar la base, cogemos las galletas y las trituramos en velo. 5  20 seg. o hasta que estén pulverizadas, añadimos la mantequilla y programamos

Ponemos en remojo la gelatina en agua fría.

Montamos la nata con la mitad del azúcar en thermomix velocidad 3, sacamos y reservamos en el frigo.

Echamos en el vaso de la thermomix la leche, con las yemas y la mitad del azúcar y programamos 6 min/90º/vel. 3.

Escurrimos la gelatina y la echamos en la mezcla anterior, añadimos el queso, el zumo de limón y batimos unos segundo en velocidad 3 para que se integre todo, dejar templar para que se cuaje pero que no se enfríe del todo.

Unimos la nata con la mezcla anterior con movimientos envolventes, dejar que cuaje un poquito y volcar sobre la base de galletas, meter en el frigo como mínimo una hora.










viernes, 16 de noviembre de 2012

CHAMPIÑONES EN SALSA DE CEBOLLA

Que buenos!! Este es un entrante que aparte de ser muy sencillito de preparar, está muy bueno...yo lo suelo preparar bastante...y quien lo prueba les gusta un montón. Aunque está echo en thermomix se puede preparar de la manera tradicional.
Bueno espero que os guste y paséis un buen fin de semana.



Ingredientes:

.- una cebolla.
.- 3 ajos.
.- 1 bandeja de champiñones laminados
.- 80gr. de aceite de oliva virgen extra.
.- 100gr. de vino blanco.
.- sal
.- pimienta.
.- perejil picado.
.- 1 cucharadita de maizena (opcional)

Elaboracion en thermomix:

Se lavan los champiñones y los reservamos.

En el vaso del thermomix, añadimos los ajos, las cebollas partidas en cuartos y programamos 5 seg/vel. 5.

Bajamos los restos de las paredes, y si lo queremos mas troceados añadimos algunos segundos mas.

Colocamos la mariposa en las cuchillas, añadimos los champiñones, el vino blanco, sal y pimienta y programamos 3 min/tº 100º /vel. 1 y medio

Abrimos la tapa y removemos con la espátula para que todo se mezcle bien, cerramos y programamos 12 min/tº 100º/ vel. 1

Si la salsa nos gusta un poco más espesa añadimos la cucharadita de maizena, antes disuelta en un poco de agua fría y luego programaremos 1 min/100º/ vel. 1.

lunes, 12 de noviembre de 2012

POLLO AL CURRY Y CÚRCUMA

Esta es una de las recetas que me ha enseñado mi amiga María, el resultado es buenísimo, fácil se preparara en un momento y muy sencillito . A mis hijos les encantó el resultado. Espero que os guste.





Ingredientes:

.- 800 gr. de pechuga de pollo cortada en tiras.
.- 1pimiento verde.
.- 1 pimiento rojo.
.- una cebolla
.- salsa perrins
.- curry en polvo
.- cúrcuma en polvo.
.- 250 ml. de nata.

Elaboración:

Cogemos la cebolla, y los pimientos los cortamos y los ponemos a pochar, una vez casi pochados añadimos las tiras de pollo salpimentadas y las rehogamos.

Añadimos la nata, un poco de curry y de cúrcuma  y un poco de salsa perrins, dejamos que reduzca un poco y listo...

Acompañamos de arroz hervido.


Yo he triturado la salsa, para que los niños no se encuentren nada y les ha gustado mucho.

jueves, 8 de noviembre de 2012

HALLOWEEN 2012

Aunque han pasado ya muchos días, os tengo que enseñar la fiesta que organizamos mi amiga María y yo.... los niños y mayores quedaron encantados...

Espero no cansaros con tanta foto..














domingo, 4 de noviembre de 2012

CALAMARES ENCEBOLLADOS

Hace mucho que no publico nada... he estado un poco más volcada con la llegada de mi sobrino, pero a partir de ahora espero dedicarle mas tiempo, por lo menos como lo hacía antes.

Esta receta va dedicada a Paco, que se que me sigues, un amigo de mi amiga María,  espero que te guste, salen muy buenos, aunque están hechos en la thermomix, pero se pueden hacer de la manera tradicional.  Bueno sin mas os cuento como se hacen.




Ingredientes:

.- 3 ó 4 galletas María.
.- 3 dientes de ajo.
.- 500gr. de cebolla en cuartos.
.- 1 ramillete de perejil solo las hojas.
.- 70gr. de aceite de oliva virgen extra.
.- 1 kg. de calamares cortados en trozos de 3 x3
.- 1/2 cucharadita de sal.
.- 1 pellizco de pimienta.
.- 1/2 cucharadita de pimentón dulce.
.- 1 ó 2 hojas de laurel.

Elaboración en thermomix:

Ponemos las galletas en el vaso y las trituramos programando 4 seg/vel. 7. Reservamos en un bol.

Ponemos en el vaso, los ajos, la cebolla y el perejil, programamos 3 seg/ vel. 4. Bajamos los restos co la espátula hacia el interior de las cuchillas.

Añadimos el aceite y programamos 4 min/ tº Varoma/vel. 1.

Incorporamos los calamares, la pimienta, la sal, el laurel, el pimentón y las galletas que teníamos reservadas, y programamos 30 min/100º/giro izda./vel. cuchara.. Comprobamos que los calamares estén tiernos y la salsa reducida.

Si no estuvieran tiernos quitamos el cubilete ponemos el cestillo sobre la tapa, para que se evapore y no salpique, y programamos 15 min/ tº varoma/giro izda./ vel. cuchara.

Elaboración tradicional:

Machacamos las galletas y las reservamos en un bol.

Cortamos los ajos, la cebolla y el perejil, y lo sofreímos.

Cuando esté pochado añadimos los calamares, pimienta, sal, laurel, pimentón y las galletas y lo dejamos todo cocer hasta que los calamares estén tiernecitos y la salsa reducida.



jueves, 18 de octubre de 2012

OCTUBRE UN MES MUY ESPECIAL

Esta entrada no tiene que ver nada con recetas de cocina.... pero os lo tenía que contar. Este ha sido un mes muy especial.

Como ya os comenté hace unos meses atrás, que iba a ser por primera vez tía....pues ya llegó ese esperado gran día; mi sobrino Gonzalo vino al mundo el pasado día 1 de octubre.

Que emoción!!! Como se me saltaron las lágrimas cuando vi a mi chiquitín!!!! Que preciosidad!!!

Que alegría el poder  sentir  a mi pequeñín...cuanto he deseado poder tenerle entre mis brazos y por fin llegó tan esperado día.. ainsss que achuchón le di...

También dar un beso enorme a mi cuñada Gemma y a mi hermano Juan, y desearles lo mejor, y  que la llegada de su primer hijo les llene de amor y de felicidad.







Bueno, también ha sido muy especial porque no solo ha venido Gonzalo al mundo si no Paula, mi primita... también, ella nació el día 4. Ainsss que gordita y dormilona es!!!!   Que ricura!!!!







También un beso y un abrazo enorme para sus papis Mª Jose y Charlie, por ser unos padres tan luchadores y maravillosos, y como no un beso muy grande a su hermanito Dani...

Por cierto no dejéis de visitar su blog Dani mi angel, ya veréis el por qué os digo, que son unos padres luchadores e incansables que gracias a ellos su pequeño a conseguido muchas metas.







Un beso muy grande para mis dos chiquitines!!!!

Bueno, también deciros que en Marzo esperamos también la llegada de otra bebé, que se llamará Míah, desde aquí, quiero  felicitar a mis primos Verónica y Rafa, por la llegada de su primera hija, que les colmará de amor,  felicidad y de alegría.




Os puedo asegurar que esta entrada es la mas dulce y tierna que jamás he escrito, estoy llena de felicidad.








domingo, 23 de septiembre de 2012

PATATAS CON COSTILLAS


Esta es una receta de Samantha Vallejo-Nágera, una cocinera del programa del canal cocina, tengo que deciros que salen muy muy buenas... probadlas....

Bueno sin más os cuento como se hacen








Ingredientes:

.- 1kg. de patatas.
.- 12 costillas de cerdo sin adobar.
.- 1 cebolla mediana.
.- 1 diente de ajo entero sin pelar.
.- 1 cucharadita de pimentón de la Vera.
.- 1 bouquet garni ( tomillo, romero, perejil....)
.- sal
.- pimienta.
.- aceite de oliva virgen extra.
.- agua.


Elaboración:

Doramos las costillas en una cazuela, sacamos y reservamos.

Pelamos y triscamos las patatas en trozos medianos y picamos la cebolla y el ajo.

En esa misma cazuela, pechamos la cebolla y el ajo, cuando esté pechado añadimos el pimentón y las patatas.

Incorporamos las costillas y removemos y cubrimos de agua, hasta cubrir las patatas.

Salpimentamos e incorporamos el bouquet garni,

Dejamos a cocer a fuego lento hasta que esté tiernecita la carne.

Servimos caliente.


Para hacer el bouquet garni, cogemos una hoja de puerro y dentro metemos perejil, tomillo, romero... o las hierbas aromáticas que nos gusten, atamos con hilo de cocina y listo.







miércoles, 12 de septiembre de 2012

TORTILLA GUISADA


Ainssss, este en plato de los que prepara mi madre...., cuando le ha sobrado tortilla de patatas y en cuanto sobra le digo que me la prepare para el día siguiente ....me vuelve loca la tortilla guisada....ésta en este caso, está sólo con la salsa, pero se le pueden añadir unas gambitas peladas y sale buenísima.






Ingredientes:

.- Una tortilla de patata.
.- Ajo.
.- Perejil.
.- 1 cebolla pequeña.
.- harina.
.- colorante alimentario
.- pastilla de caldo.

Elaboración:

Picamos la cebolla menudita  y la pochamos, añadimos una cucharada de harina y rehogamos, añadimos agua, machacamos los ajos y perejil, y añadimos al agua, añadimos un pelín de colorante alimentario, y una pastilla de caldo.

Dejar cocer unos 3 minutos y añadimos la tortilla, cortada en  cuartos dejamos cocer unos 10 minutos y listo.





lunes, 10 de septiembre de 2012

ZANAHORIAS ESTOFADAS AGRIDULCES

Otra de las recetas del curso de thermomix en Guadalajara "Cuida tu salud con thermomix", estas zanahorias a mí si me gustan porque me gusta el contraste de sabores pero habrá gente que no le guste ese contraste, bueno os cuento la receta, tal y como me la dieron, yo hice la mitad.




Ingredientes:

.- 1000gr. de zanahorias grandes, cortadas en rodajas de 0,5 cm.
.- 600gr. de agua.
.- 1 cucharadita de sal.
.- 4 dientes de ajo.
.- 250gr. de vino blanco seco.
.- 80gr. de vinagre.
.- 80gr. de azúcar moreno.
.- 1 pellizco de pimienta.
.- 1 ramita de perejil.

Elaboración:

Vertemos en el vaso el agua, introducimos en el cestillo las rodajas de zanahoria y 1/2 cucharadita de sal. Programamos 25 min/ Varoma/Velo. 1. Extraemos el cestillo y vaciamos el vaso.

Con el vaso limpio y seco, trocee los ajos  programando 5 seg/ vel. 7.

Con la espátula, bajamos los restos del ajo hacia el interior de las cuchillas. Añadimos el vino, el vinagre, el azúcar, 1/2 cucharadita de sal y pimienta. Programamos 10min/100º/vel. 1.

Incorpore las zanahorias y programamos 15 min/100º/giro izda/velo cuchara.

Servimos en una fuente, espolvoreadas con perejil picado fresco.

Se conservan bien en el frigorífico en un bote de cristal.

martes, 4 de septiembre de 2012

PATATAS FOSTERS HOLLYWOOD " BACON CHEESE FRIES"

Bueno después de estas largas vacaciones..... vuelvo otra vez con las pilas cargadas, espero que hayáis disfrutado este verano...

Vamos a empezar con estas patatas que a los niños y a los que no son tan niños les encantan...

Seguro que si habéis ido alguna vez al Fosters Hollywood os hayáis pedido estas patatas la verdad es que están de muerteeee,  pero son una auténtica bomba de calorías. La salsa que he utilizado es la más parecida es la Ken´s Steak House mezclada con un poquito de yogur griego. Si no encontráis esta salsa se puede hacer esta otra que salen muy buenas también.  Os cuento como se hacen.




Ingredientes:

.- 4 patatas medianas
.- 1 paquete queso rallado a los 4 quesos.
.- 1 cajita de tiras de bacon.
.- Salsa Ken´s Steak House.
.- 1 yogur griego.

Si no encontramos esta salsa la prepararemos esta otra;

.- 4 cucharadas de mayonesa de ajonesa (mercadona)
.- 3 cucharadas soperas de nata o de yogur.
.- un poco de orégano
.- un poco de cebolla.

Elaboración:

Cortamos las patatas en bastones y las freímos en abundante aceite caliente. Mientras se fríen vamos poniendo en una sartén las tiras de bacon sin aceite hasta que estén doraditas y reservamos.

Cuando ya estén las patatas las ponemos en una fuente apta para el horno, vertemos las patatas, añadimos la salsa Ken´s  o nuestra salsa, espolvoreamos el queso y ponemos encima las tiras de bacon.

Las metemos en el horno a gratinar a 220º.




miércoles, 27 de junio de 2012

MENESTRA DE ALCACHOFAS CON CORDERO.

Esta receta me la ha enseñado mi madre, me gustan  mucho estos  guisitos de los de toda la vida, sale muy buena esta menestra. El cordero queda muy jugosito y sabroso, os cuento como se hace:





Ingredientes:

.- 1 kg. de alcachofas.
.- 2 zanahorias.
.- 2 patatas medianas.
.- 2 dientes de ajo.
.- perejil.
.- 1 cebolla.
.- una paletilla de cordero cortada en trozos
.- una cucharadita de pimentón de la Vera.
.- una cucharada de harina.
.- una pastilla de caldo.

Elaboración:


En la olla ponemos un chorro de aceite, salpimentamos el cordero, y lo sellamos con el aceite.

Mientras se nos va rehogando el cordero, cortamos la cebolla, la zanahoria, limpiamos las alcachofas, las patatas en chasquidos y una vez que el cordero está casi dorado, añadimos las verduras y las rehogamos todo un poco.

Cuando esté todo pechado, añadimos una cucharadita de pimentón y la cuchara grande de harina, rehogamos, y añadimos el vino blanco, una pastilla de caldo y cubrir con agua.

Machacamos el ajo y el perejil y se lo añadimos.

Ponemos a cocer 30 minutos, sacamos y comprobamos, si está tiernecita.








viernes, 22 de junio de 2012

TARTA HELADA DE NATA Y FRUTA CONFITADA


Ay, madre mía como está esta tarta, buena no, buenísima, Nuri, sólo la probé un poquito jjajaja, porque tiene calorías para aburrir, es  otra de las recetas de  las clases de thermomix.

Esta tarta la hice para un día que vino mi tío ha hacernos el arroz con bogavante y unas almejas a su estilo y un postre, que ya lo publicaré, a todos les gustó mucho. Os cuento como se hace.







Ingredientes para 10- 12 raciones:

.-  Para el almíbar aromatizado:

.- 100gr. de agua.
.- 130gr. de azúcar.
.- el zumo de medio limón.
.- 2 cucharadas de licor de naranja. (yo le puse licor de fresa)

.- Para el bizcocho plancha:

.- 4 huevos.
.- 120gr. de azúcar.
.- 120gr. de harina de repostería.
.- un pellizco de sal.

.- Para el helado de nata y fruta confitada.

.- 500gr. de nata para montar muy fría y con un 35% de materia grasa.
.- 300gr de leche condensada.
.-150 - 200gr de fruta confitada.


.- Para la decoración:

.- Chocolate fundido.
.- Almendra crocanti.
.- Cerezas en almíbar.







Elaboración:


.- Almíbar aromatizado:

Echamos el agua en el vaso, el azúcar y el limón, y programamos 7 min/ 100º/vel.2.

Añadimos el licor que nos guste y lo reservamos hasta que se enfrie.

.- Bizcocho plancha:

Precalentamos el horno a 180º.

En la bandeja del horno colocamos un silpat o una lámina de papel vegetal.

Ponemos la mariposa en las cuchillas y añadimos los huevos y el azúcar y programamos 6 min/37º/vel 4.

Cuando termine el tiempo programamos el mismo tiempo y velocidad pero sin temperatura.

Añadimos la harina, el pellizco de sal y programamos 4 seg/ vel. 3. Quitamos la mariposa y lo terminamos de mezclar con la espátula, con movimientos envolventes.

Vertemos la mezcla en la bandeja del horno y lo horneamos 10 minutos a 180º.

Sacamos y dejamos enfriar.

.- Helado de nata y frutas confitadas:

Con el vaso limpio, colocamos la mariposa en las cuchillas y echamos la nata muy muy fría, y la montamos a velocidad 3 1/2, sin tiempo, vamos mirando por el bocal para que no se pase y se convierta en mantequilla.

Reservamos en un bol, 5 cucharadas de nata montada, que utilizaremos para decorar la tarta y reservamos en el frigo.

Incorporamos a la nata que tenemos en el vaso, la leche condensada y mezclamos 5 seg/vel 2 1/2.

Quitamos  la mariposa, añadimos la fruta confitada cortada en trocitos pequeños y mezclamos ligeramente con la espátula. Reservamos en el frigo.


.- Montaje:

Con un aro desmontable de 20cm de diámetro, marcamos dos círculos sobre la plancha de bizcocho y los cortamos.

Forramos el molde con papel film y en la base colocamos uno de los círculo, con los cortes restante forramos los laterales. 

Mojamos la base y los laterales con la mitas del almíbar, rellenamos con el helado de nata y alisamos la superficie.

Cubrimos con el otro círculo y mojamos con el resto del almibar.

Lo cubrimos con film  y presionamos un poco.

Lo llevamos al congelador como mínimo 12 horas.

Pasado este tiempo, lo desmoldamos lo cubrimos todo de nata y le pegamos el crocanti de almendras.

Reservamos en el congelador hasta el momento de servir.

Fundimos un poquito de chocolate y rayamos la tarta, y luego hacemos unos copetes de nata y una cereza en almíbar.






Bueno espero que os guste y desearos feliz fin de semana. !!!!

jueves, 21 de junio de 2012

CREMA DE LIMÓN

Con estos calores que hace la verdad es que apetecen postres fresquitos, como esta cremita que bien fría está muy buena, es muy sencillita de preparar, os cuento como se hace.



Ingredientes;

.- 4 limones
.- 3 yogures naturales sin azúcar
.- 1 bote de leche condensada grande
.- 1 brick de nata pequeño

Elaboración:

Exprimimos los limones y reservamos el zumo.

En una batidora echamos todos los ingredientes y el zumo de limón, batimos hasta que esté todo integrado y dejamos que se enfríe en la nevera.

Servir muy muy frío.


martes, 19 de junio de 2012

FILETES DE FLETÁN CON TOMATE Y PREMIOS

Ainsss que aburrimiento esto de la operación bikini, madre mía ayer no sabía ni que comer, tampoco me apetecía salir a comprar, tenía un dolor de cabeza horroroso, a si que no toca otra, que tirar de congelador, he visto  los filetes de fletán y se me ha  ocurrido hacérmelos de esta manera, se preparan rapidito y el resultado me gustó. Os cuento como los hice.




Ingredientes:

.- 3 filetes de fletán.
.- 2 tomates en rodajas.
.- 2 dientes de ajo.
.- perejil
.- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.

Elaboración:

En una sartén ponemos los filetes de fletán, las rodajas de tomate, machacamos el ajo y el perejil, añadimos las 2 cucharadas de aceite y lo dejamos que se haga a fuego suave, pasados unos 15 minutos ya lo tendremos listo.

Una receta muy sencillita pero que el resultado a mí me gustó.



Que ilusión me hace recibir premios, y esta vez me han llegado por partida doble por una lado  tengo que dar las gracias  a Sandra por concederme este premio no dejéis de visitar su blog Endulzando la vida... ¿Entras?, tiene recetas muy buenas y ella es encantadora.









Y también tengo que dar las gracias a Conchi por concederme este otro premio, ella es majísima y su blog os lo recomiendo, no se os olvide pasaros por aquí La cocina casera de Conchi.




Gracias de corazón a las dos.

Ahora me tocaría concederlos a mí, pero para mi es muy dificil decir a quien porque cada uno tiene algo especial, a si que si lo quieres lo puedes coger.

viernes, 15 de junio de 2012

LENGUA DE TERNERA ESTOFADA

Esta receta es de mi madre, queda superjugosita, yo no la hago porque me da mucho reparo limpiar la lengua, por no decir que me da muchísimo asco, pero bueno, a mis peques les gusta mucho. Bueno os cuento como la hace mi madre.








Ingredientes:

.- 1 lengua de ternera.
.- 1 cabeza de ajos.
.- 2 hojas de laurel.
.- unos granos de pimienta.
.- 2 cebollas.
.- pimienta molida.
.- 1 vaso de vino blanco.
.- un poquito de agua.
.- una pastilla de caldo.
.- una ramita de romero.
.- un chorrito de aceite.
.- perejil picado.


Elaboración:

Lo primero que tenemos que hacer es limpiar la lengua, para ello la lavamos muy bien y se mete en una olla entera, se deja cocer 15 minutos, pasado el tiempo, se saca y con un cuchillo se va quitando, grasas, telilla blanca...., se vuelve a lavar bien.

Después se corta en rodajas de un dedo aproximadamente, se pone en la olla y se echan todos los ingredientes y se pone a cocer en la olla 45 minutos.  Sacar y comprobar si está tiernecita.

Yo no puedo limpiarla, es superior a mis fuerzas, pero luego si me gusta su sabor queda muy buena.







miércoles, 13 de junio de 2012

LENTEJAS "AMPARITO"

Esta receta se la quiero dedicar a Amparo, la profe de sevillanas de mi madre, que le dije que no me salían bien las lentejas en la thermomix y ella no se lo podía creer, hasta que me dio su receta, que salen muy pero que muy buenas. Gracias Amparo, por darme esta receta, os cuento como se hacen.






Ingredientes:

.- 350gr de lentejas pardinas.
.- 100 gr. de pimiento verde o rojo o mitad de cada, a nuestro gusto.
.- 100gr. de zanahorias.
.- 100gr. de cebolla (partir por la mitad y pinchar con un palillo para luego poder sacarla entera)                          
.- 2 ajos (yo puse una cabeza entera sin pelar), cuando las trituro solo lo hago con los dos ajos.
.- 1 cucharadita de pimentón de la vera.
.- 1 hoja de laurel.
.- 50gr. de aceite de oliva virgen extra.
.- sal a gusto
.- yo le puse un chorizo.

Elaboración:

Ponemos a remojo la noche anterior las lentejas, las lavamos, las escurrimos y las echamos en el vaso.

Después añadimos el resto de ingredientes (si las verduras las vamos a triturar, las echamos enteras y sin no lo cortamos en trocitos pequeños), lo último terminaremos con el agua al cual yo he añadido una pastilla de caldo de pollo, y programamos 30 min/ 100º/ giro a la izquierda/ velocidad cuchara.

Si vemos que pasado este tiempo están duras volvemos a programas 10 minutos más a la misma temperatura y velocidad.


Vertemos las lentejas en una fuente, y como a los niños normalmente no les gusta encontrarse nada de verduras, sacamos todas y las trituramos y luego se las añadimos a las lentejas y removemos con la espátula, en mi caso no lo hice así porque eran para mi y mi marido, pero ya las he hecho para los niños de la otra forma y no dejaron ni una lenteja, les gustó mucho.



martes, 12 de junio de 2012

TARTA REAL MADRID II

Esta tarta  es para Gonzalo un niño muy dulce, cariñoso, encantador, educado, amable , bueno,  pocos son los adjetivos que le podría decir.

Hoy hace 11 añitos, y esta tarde va a tener una fiesta sorpresa, a si que yo también quería darle una sorpresa regalándole esta tarta de chuches de su equipo favorito.





 ¡¡¡ Muchísimas Felicidades Gonzalo!!!!!

También desde aquí quiero felicitar a mi padre, que hoy también es su cumple, y desearle que tenga un buen día a pesar de que está un poco fastidiado, y darle las gracias por estar siempre ahí cuando le necesito.

Gracias papa y muchísimas felicidades!!!!

domingo, 10 de junio de 2012

EMPANADA GALLEGA DE BONITO

Esta entrada se la voy a dedicar a mi peque y darle la enhorabuena y muchas felicidades por terminar su etapa de infantil.


Madre mía como pasa el tiempo!!!  El pasado viernes mi pequeña Alejandra se graduó, ya ha terminado su primera etapa de infantil, para comenzar su nueva estapa de primaria....... bufff como se me ha pasado el tiempo de rápido, como dice Alejandra: "mami ya soy mayor, voy a ir al cole de las mayores, que guay"

Después del acto de graduación, fuimos a la clase de los niños para hacer una merienda y dar los regalos a su profe, bueno a mi me tocó llevar algo salado, a si que opté por hacer una empanada, que por cierto me salió buenísima y a la gente les encantó. Bueno os cuento como se hace.



Ingredientes:

Para el relleno:


.- 300gr. de cebolla.
.- 150gr. de pimiento rojo.
.- 150gr. de pimiento verde.
.- 20gr. de tomate.
.- 50gr. de aceite de oliva virgen extra.
.- 1 cucharadita de azúcar.
.- 1 cucharadita de sal.
.- 200gr de bonito en escabeche.
.- 2 huevos duros.

Para la masa:


.- 50gr. de agua.
.- 50gr. de vino blanco.
.- 50gr. de aceite de oliva virgen extra.
.- 30gr. de levadura prensada.
.- un pellizco de azúcar.
.- 50gr. de mantequilla o de manteca de cerdo.
.- 1 cucharadita de sal.
.- 450gr. de harina aproximadamente.


Elaboración:

.- Para preparar el relleno, ponemos en el vaso todos los ingredientes, menos los huevos duros y el bonito, troceamos 4segundos en velocidad 5. Luego programamos 20min/Varoma/ vel 1 1/2.
Sacamos y reservamos.

.- Para hacer la masa, ponemos todos los líquidos en el vaso y programamos 1min/37º/vel. 1. Añadimos la levadura prensada, el azúcar y programamos 3 seg/ vel. 4.

.- A continuación echamos el resto de los ingredientes y mezclamos 15 seg/ vel. 6, y después programamos 2 min/ en velocidad Espiga, hasta que la masa quede homogénea (si la masa está demasiada pesada añadir un poco de agua o vino y si está pegajosa, añadir un poco de harina).

.- Dividimos la masa en dos, la estiramos muy fina con el rodillo, echamos el relleno frío, primero el sofrito, luego el bonito desmenuzado y escurrido y por último los huevos en láminas, luego cubrimos con la otra masa.

.- Pinchamos la superficie y pintamos con huevo batido y la adornamos a nuestro gusto.

.- Metemos al horno precalentado a 200º durante 30 minutos aproximadamente.








sábado, 9 de junio de 2012

PECHUGA DE POLLO A LA COCA COLA

Esta es otra de las recetas muy facilita de preparar y que da un buen resultado,mi pequeña no dejaba de mojar en la salsa, le gustó mucho.
Está sacada de un blog fantástico llamado Bea recetas y mas, no dejéis de visitarlo, os gustará. Bueno sin mas os cuento como se  hace.




Ingredientes:

.- 1 kg de pechuga de pollo.
.- 1 sobre de sopa de cebolla.
.- 1 lata de coca cola no vale light, zero...
.- 1 bote pequeño de champiñones.
.- 1 brick pequeño de nata.
.- pimienta negra molida.
.- un poquito de nuez moscada.
.- una nuez de mantequilla.


Elaboración:


Thermomix:


Troceamos la pechuga en dados no muy grandes.

En el vaso ponemos la mariposa y echamos el pollo y luego añadimos, la lata de cocacola, el sobre de sopa de cebolla, la pimienta y la nuez moscada, y programamos 20 min/Varoma/giro izda./ vel. 1.

Cuando termine añadimos los champiñones y la nata y programamos 5 min/90º/giro izda./vel. 1

Luego añadimos la nuez de mantequilla sin temperatura y mezclamos 30seg/giro izda./vel. 1.

Servir calentito, espolvoreado con perejil, lo podemos acompañar con unas patatas fritas, fideos de arroz, un arroz blanco....


Tradicional:


Troceamos la pechuga en dados no muy grandes.

En una cacerola ponemos el pollo, la coca cola, la sopa de cebolla, la pimienta y la nuez moscada. Si queremos podemos saltear los dados con un poquito de aceite y luego echar los demás ingredientes, tapamos y dejamos cocer a fuego medio durante unos 20 minutos.

Luego añadimos los champiñones y la nata y lo dejamos cocer otros 5 minutos más.

Retiramos la cacerola del fuego y añadimos la nuez de mantequilla y mezclamos.

Servimos calentito, espolvoreado con perejil.