.- 3 huevos.
.- 150gr. azúcar.
.- 100gr. de mantequilla.
.- 1300gr. de manzanas de reineta.
.- 150gr. de harina.
.- 1 sobre de levadura.
.- 1 chorrito de brandy.
.- limón, sal y canela.
Elaboración:
Thermomix.
Ponemos la mariposa en el vaso, añadimos los huevos y el azúcar y programamos 3 min/37º/vel. 3.
Una vez terminado el tiempo, quitamos la temperatura y programamos el mismo tiempo y velocidad.
Agregamos la mantequilla y el brandy y programamos 20 seg/vel 1 1/2, o hasta que esté bien mezclado todo.
Añadimos la harina, la levadura y una pizca de sal y programamos 10 seg/ vel 2 1/2.
Pelamos y descorazonamos las manzanas, dejamos dos para la decoración, y las cortamos superfinas, las rociamos con canela y limón, y removemos. Luego añadimos las manzanas a la mezcla anterior.
Untamos un molde con mantequilla, con base desmontable, echamos la mezcla, y colocamos los gajos de manzana por encima, metemos en el horno a 180º de 30 a 40 minutos.
Una vez fría pintamos con mermelada de albaricoque o del sabor que nos guste.
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